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从中医的角度上来看，很多食材都是有归性的，一般来说可分为凉性和热性，那竹荪是凉性还是热性的呢？

竹荪是凉性还是热性的

凉性。

竹荪味甘、微苦，偏凉性，其中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，并可以降低人体内的热气，对人体来说具有滋阴补气、润肺止咳、清热利湿的作用，平时适当地吃一些竹荪的话是有利于人体健康的。

但是因为竹荪偏凉性，所以在食用的时候一定要适量食用，以免食用过多对肠胃造成较大的刺激。

竹荪需要煮多久才能食用

泡发之后3分钟左右即可。

对于新鲜的竹荪以及泡发好了的干竹荪来说，都是比较容易熟的，一般只要将其放在水里面煮3分钟左右即可，这样不仅能避免高温对竹荪的营养成分造成破坏，而且还能保证竹荪的口感。

如果干竹荪没有经过浸泡就直接煮的话，那么所需要的时间就比较长，一般需要煮15-30分钟左右不等。

竹荪上面的纱网能吃吗

能吃。

竹荪上面的纱网并不含有毒性物质，其口感与竹荪其它部位一样也是十分脆嫩鲜香的，所以是可以吃的。

但是部分品种的竹荪纱网上具有较大的异味，对于有些人群来说可能并不是很能接受，因此在烹饪之前需要先将其泡发，然后在泡发的过程中不断地用手揉搓，以除去杂质，这样在一定程度上也能去除纱网的异味。

竹荪的禁忌

脾胃虚寒者建议少吃。

竹荪是一种营养价值很高的食用菌类，其中含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，因此对于一般人群来说都是可以适量食用的，有助于人体维持健康的生理状态。

但是因为竹荪的性质偏寒性，食用后会对脾胃造成一定的刺激，所以在食用竹荪的时候需要适量食用，并且对于一些本身脾胃虚寒、容易拉肚子的人群来说建议最好是少吃。

竹荪鸡汤的做法

『所需食材』

竹荪

50g

鸡

500g

清水

适量

鸡粉

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

水芹粒

适量

『做法步骤』

1.

干货的竹荪用凉水泡开，并轻手洗净表面的泥沙，冲洗干净后勤换水浸泡几次。

2.

预先煲好的鸡汤。

3.

大火煮滚。

4.

利用煮鸡汤的时间切竹荪的头尾。

5.

切段。

6.

过水、捞起、沥干。

7.

煮滚的鸡汤，将鸡捞起，把竹荪段投入鸡汤中。

8.

再煮20分钟，等竹荪充分浸润了鸡汤的味道后。

9.

下适量的鸡粉。

10.

下适量的盐。

11.

根据个人口味加适量的、水芹粒胡椒粉调味，拌匀，关火，即可上桌享用啦(*^__^*) 嘻嘻……

竹荪猪蹄汤的做法

『所需食材』

竹荪

30g

猪蹄

420g

蜜枣

1粒

清水

适量

鸡粉

适量

『做法步骤』

1.

食材：竹荪、猪蹄和蜜枣。

2.

将竹荪浸泡2小时左右，期间不间断更换清水，然后择洗干净，沥干。

3.

将猪蹄洗净，焯烫一遍，再次洗净。

4.

将猪蹄和蜜枣放入煮锅中，一次性加足适量的清水。

5.

盖锅盖，大火煮滚。

6.

揭盖，撇去汤面的油。

7.

整锅倒入电炖锅中。

8.

通电，大火，煲1小时。

9.

揭盖，放入竹荪。

10.

揭盖，放入适量的鸡粉调味。

11.

即可断电。