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海参是秋参好还是春参好

没有什么区别。

由于海参的生长习性关系，在春末气温升高以后，海参就进入夏眠，一直到10月中下旬水温低于15度后才会结束，而在夏眠期间的海参，生长速度会更快，参体会更佳肥厚，所以很多人认为秋参会比春参更好一些。

但海参的营养都是差不多的，并且在不同海域生长的海参，其生存环境、生长周期、繁殖休眠等都有一定差异，所以海参的品质并不以秋参还是春参进行判断。

海参怎么看质量好坏

看颜色

好的海参颜色都是灰褐色或者黑褐色的，并且表面有光泽，肠子则呈灰色或则白色，而质量差的海参一般都是乌黑油亮的，肠子呈红色或者黑色。

看形状

好的海参海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲，并且刺足越粗壮代表海参的品质越好，质量差的海参则正好相反，并且还容易出现残缺不全的现象。

加加热、弯一弯

把手搓热后，再把海参捂热，然后抓住海参的两头，让海参弯曲，要是海参出现变弯、变软的情况时，说明海参的质量比较差。

海参为什么越煮越硬

煮的时间过长。

由于海参中含有大量水分，并且即便在加熟后的情况下，吃起来的口感也是比较Q弹的，要是将其煮的时间过长，导致其中的水分流失后，就会导致海参的口感变硬，所以海参煮制的时间不宜过长，一般煮个5-10分钟左右，将其升温即可。

海参适合小孩吃吗

适合。

海参是一种营养丰富的食物，主要有蛋白质、脂肪、胆固醇、碳水化合物、维生素、矿物质等多种成分，小孩子适当食用，有助于身体健康的发育。

但由于海参中的蛋白质含量较高，并不易消化吸收，对于年龄过小的小孩子，则不建议食用，以免引起消化不良的情况发生。

海参竹荪汤的做法

『所需食材』

泡发海参

300g

排骨

250g

虾米

50g

竹荪

30g

清水

1500ml

海鲜粉

适量

『做法步骤』

1.

食材：竹荪、泡发海参和排骨。

2.

竹荪浸泡2小时左右，期间不间断地更换清水。

3.

排骨焯烫一下。

4.

将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ml清水。

5.

将食材全部放入煮锅中，一次性加入1500ml清水。

6.

揭盖，关火，整锅倒入电压锅中。

7.

通电，将装有食物的内胆放入机器内。

8.

旋转上盖至合盖位置，合紧时极其“嘀”提示一声。此时选择【煲汤】键，口感选择【浓郁】。

9.

时间到，功能指示灯熄灭。

10.

浮子阀未落下时切勿强行开盖或拨动排气阀放气，以防烫伤。

11.

浮子阀落下。

12.

就可以开盖。

13.

放入适量的海鲜粉调味，即可盛出享用。

海参瑶柱炖瘦肉的做法

『所需食材』

干海参

3条

瘦肉

350g

瑶柱

20g

盐

适量

姜片

适量

『做法步骤』

1.

海参提前加纯净水，入冰箱泡发12小时以上；然后处理干净备用；

2.

切姜片，瘦肉切大块；

3.

姜片和瘦肉冷水下锅，焯一下然后过清水洗净；

4.

瑶柱洗一下备用；

5.

把瑶柱，姜片，瘦肉入炖盅；

6.

加入适量开水；

7.

按炖盅说明也在外围加适量开水；

8.

盖好盖子，炖约3小时；

9.

在炖到2.5个小时的时候，加入泡发好的海参；

10.

续炖半小时后，加盐调味食用。