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海参越大越好还是越小越好

虽然说，海参的大小是判断海参品质的条件之一，但由于海参的品种繁多，不同海域的生存条件也不同，海参在形态上会有很大差异，加上海参的加工方法或者加工火候的不同，也会导致海参的含水量有所差异，从而影响到海参的个头，所以海参并不是只以大小来进行判断品质，而是应该综合比较。

海参营养价值真的高吗

真的高。

海参中具有高蛋白、低脂肪、低糖的特性，且富含各种人体必需的的氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及常量和微量元素，人体食用后可以为机体补充较为全面的营养，维持人体正常的健康活动。

并且海参除了着了这些营养成分以外，还含有酸性粘多糖、皂苷、胶原蛋白、脑苷脂、神经节苷脂等多种生物活性物质，作用到人体后可以起到调节免疫力、保护心脑血管、健脑益智、补肾益精、养血淘燥等功效，所以海参的营养价值是很高的。

海参几年的营养最好

至少三年以上。

海参的参龄越长，其营养累积的会更多，所以年龄越大的海参，其营养价值会更高，并且生长年限长的海参，其肉质更厚，食用的口感也会更好。

但很多人工养殖的海参，养的比较精细，不足一年就可以养到成年海参的大小进行售卖，但所含的营养成分确完全跟不上，所以营养价值高的海参，至少是生长了3年以上的成年参。

如何分辨几年海参

根据投放记录看。

由于海参在成年后，生长速度就会变的非常缓慢，而海参又不像树木一样，有特殊的年龄标志，所以海参的生长年限一般很难通过外观进行判断，而是需要和其他养殖的动物一样，根据投放的时间进行区分。

海参蒸蛋羹的做法

『所需食材』

鸡蛋

150g

海参

20g

香油

适量

盐

适量

生抽

适量

小葱

适量

热水

170g

『做法步骤』

1.

海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

2.

然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

3.

三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

4.

然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）

5.

加入适量盐搅匀

6.

然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

7.

将切了的海参分别放入两个碗里

8.

放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟

9.

中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

10.

蒸好以后取出来，加适量特级生抽

11.

加适量香油

12.

撒少许小葱末就可以开吃啦

海参大米粥的做法

『所需食材』

大米

150g

海参

1只

姜

适量

盐

适量

葱

适量

『做法步骤』

1.

干海参按照说明用纯净水泡，每八个小时换一次水，泡两天

2.

海参泡发后，清理干净，再焯水10分钟左右

3.

大米淘洗两遍，不要用手搓以免营养流失

4.

电饭锅倒入足量清水，放入淘洗好的米

5.

按下煮饭键

6.

开锅后煮制大米变软

7.

海参切小段，姜切丝

8.

放入海参和姜丝同煮10分钟左右

9.

放入葱末搅匀

10.

再放入盐调味即可

海参汤的做法

『所需食材』

海参

3个

大骨汤

适量

牛奶

100ml

木耳

适量

金针菇

适量

榛蘑

少许

胡萝卜

少许

盐

适量

『做法步骤』

1.

即食海参洗净

2.

剖开海参，去掉沙嘴，头上白色的部分，洗净

3.

每人一个放到炖锅备用

4.

榛蘑提前泡发，洗净

5.

金针菇、木耳洗净

6.

冰箱保存的大骨汤，很好，都成冻了

7.

胡萝卜一小块，切花备用

8.

牛奶100毫升备用

9.

把除胡萝卜、牛奶外的所有材料放入炖锅，加适量清水

10.

大火烧开，小火慢炖20分钟，使海参充分吸收骨汤的营养，最后加入牛奶开锅即可。加少许香菜点缀即可。