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海参没有刺是什么品种

是光参。

根据资料记载，海参在全球有900多个品种，我国约占140种，所以海参的品种繁多，但按形态特点主要分为两类，一类是光参，一类是刺参，顾名思义，光参就是指身上没有刺的品种，刺参就是指身上有刺的品种，只不过刺参的知名度更广，大家在日常生活中比较常见，而光参的知名度低，生活中不怎么会注意到。

海参有刺的好还是没刺的好

有刺的会更好一些。

虽然说光参也属于海参的一种，但从食用口感来说，刺参的肉质肥厚细腻，光参的肉质比较粗厚，相对来说刺参的口感会更受欢迎一些。

其次从营养价值来看，光参中所含的营养成分远不如刺参刺参，不但同种营养素的含量相差巨大，而且刺参含有光参体内所不含有的许多营养物质，比如酸性粘多糖、皂苷等生物活性物质等，所以刺身的食用价值是大于光参的。

海参是寒性的还是温热

海参在《本草从新》中记载时性味甘、咸、温的食材，在《药性考》中记载是性味咸、寒的食材，在《本草求原》中记载是性味甘、咸、微寒的食材，所以海参对于是寒性的还是温热性的，并没有统一的说法。

但海参所含的营养及生物活性物质，不仅可以对机体起到补益功效，还可以起到滋阴润燥的效果，所以食用海参不需过于在意其寒热性味。

海参是发物吗

不是发物。

发物指的是富有营养或有刺激性，容易诱发某些疾病或者加重某些疾病的食物，很多病情中或者有某些旧疾的人群都需要禁食。

而海参虽然属于只要不对其过敏，大多数病情期间都可以食用，并且还有利于病情恢复，所以海参并不属于发物类的食材。

海参瑶柱炖瘦肉的做法

『所需食材』

干海参

3条

瘦肉

350g

瑶柱

20g

盐

适量

姜片

适量

『做法步骤』

1.

海参提前加纯净水，入冰箱泡发12小时以上；然后处理干净备用；

2.

切姜片，瘦肉切大块；

3.

姜片和瘦肉冷水下锅，焯一下然后过清水洗净；

4.

瑶柱洗一下备用；

5.

把瑶柱，姜片，瘦肉入炖盅；

6.

加入适量开水；

7.

按炖盅说明也在外围加适量开水；

8.

盖好盖子，炖约3小时；

9.

在炖到2.5个小时的时候，加入泡发好的海参；

10.

续炖半小时后，加盐调味食用。

海参蒸蛋羹的做法

『所需食材』

鸡蛋

150g

海参

20g

香油

适量

盐

适量

生抽

适量

小葱

适量

热水

170g

『做法步骤』

1.

海参放在冷藏室里用清水浸泡一天

2.

然后清洗干净，两根切段，两根不切备用

3.

三个鸡蛋磕入碗中用打蛋器打散

4.

然后将80度的热水慢慢的细细的倒入鸡蛋液里，一边倒一边不停搅拌.（千万别给弄成蛋花汤哈。）

5.

加入适量盐搅匀

6.

然后用筛子过滤一下倒入两个碗里

7.

将切了的海参分别放入两个碗里

8.

放入开了的蒸锅内，上面盖上保鲜膜，盖上蒸锅的盖子定时12分钟

9.

中间看到蛋液凝固一些了就将没切那海参分别放入两个碗里，盖上盖子继续蒸

10.

蒸好以后取出来，加适量特级生抽

11.

加适量香油

12.

撒少许小葱末就可以开吃啦