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苦菊是一种生活中十分常见的食材，其中含有丰富的营养物质，但是有传闻说苦菊不能和葱一起吃，这是为什么呢？

苦菊为什么不能和葱一起吃

一般是可以的。

有传言说苦菊与葱一起吃的话会影响食物中营养元素的吸收，而且还会使人体出现腹痛腹泻、消化不良的症状。

但是这种说法是不科学的，首先苦菊中所含的成分于葱中所含的成分并不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一起吃是不会对人体健康产生伤害的；其次因为苦菊的性质偏寒性，而葱的性质偏热性，食用后两者还能起到中和性质的作用，所以是可以一起吃的。

苦菊相克的食物有哪些

一般无相克。

苦菊是生活中一种十分常见的蔬菜，其中所含的成分与大部分食材都不存在配伍禁忌，一起食用也不会产生毒性物质，所以一般情况下是不存在相克食物的。

但是因为苦菊的性质偏寒性，食用后会对肠胃造成一定的刺激，因此对于一些本身肠胃功能不是太好、容易拉肚子的人群来说，在吃苦菊的时候最好是避免同时食用寒性较大的食物，以免食用后出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状。

苦菊吃多了的危害

可能会肠胃不适。

苦菊中含有丰富的水分、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质，平时适量地食用一些苦菊的话可以对人体起到清热解毒、消炎杀菌、解暑明目的作用。

但如果食用过多的话就会对肠胃造成较大的刺激，对于一些肠胃功能不是太好的人群来说就有可能会出现腹痛、腹泻等肠胃不适的症状，当出现以上症状之后建议立即停止继续食用苦菊。

苦菊不用盐水泡能吃吗

能吃。

苦菊中含有一定量的草酸，吃起来口感带有微微的苦味，这种苦味对人体健康来说并没有太大的危害，对于喜欢吃苦味的人群来说是可以继续吃的。

但是对于不喜欢吃苦味的人群来说，建议可以用盐水将苦菊稍微浸泡一下，经过盐水浸泡之后，苦菊中所含的大部分草酸都能被除去，吃起来口感会更好一些，也会更适合于大部分人群食用。

凉拌苦菊的做法

『所需食材』

苦菊

200g

麻油

适量

盐

适量

油炸花生米

适量

大蒜

适量

香醋

适量

生抽

适量

鸡精

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

准备好苦菊和花生米。

2.

大蒜去皮，切成蒜米。

3.

苦菊摘洗干净，切成段放在盘中。

4.

油炸花生米碾碎加入蒜米。

5.

加入香醋、生抽、盐、糖、鸡精，麻油搅拌均匀成料汁。

6.

将调好的料汁浇撒在苦菊上即可。

凉拌茶干双色苦菊的做法

『所需食材』

绿苦菊

50g

嫩莴笋叶

50g

紫苦菊

50g

茶干

100g

香菜

10g

香葱

5g

大蒜

5g

盐

1/2茶匙

白糖

1茶匙

味精

1/4茶匙

米醋

1汤匙

生抽

2茶匙

蚝油

1汤匙

香油

1茶匙

绿芥末

适量

『做法步骤』

1.

把2种颜色的苦菊、香菜洗净。

2.

2种苦菊和香菜浸泡在冷水中2小时以上。

3.

嫩莴笋叶洗净浸泡在冷水中2小时以上。

4.

茶干切丝，香葱切小粒，大蒜切末。

5.

除香葱大蒜外所有配料放入小碗中，搅匀。

6.

把浸泡好的苦菊、香菜、莴笋叶沥净水分切大段后放入盆中。

7.

再放入茶干、香葱和蒜末。

8.

倒入调匀的味汁拌匀即可装盘。

紫甘蓝拌苦菊的做法

『所需食材』

苦菊

150g

紫甘蓝

150g

洋葱

100g

白糖

1勺

盐

3/4勺

陈醋

1勺

味精

1/4勺

香油

1勺

『做法步骤』

1.

所有主料清洗干净。

2.

苦菊去根，浸泡在冷水中15分钟。

3.

紫甘蓝切丝液浸泡在冷水中15分钟。

4.

洋葱切丝用冷水浸泡5分钟。

5.

苦菊沥干水分后切段。

6.

所有的配料放入小碗中搅匀。

7.

把紫甘蓝、洋葱沥干水分放入盆中，再放入苦菊段。

8.

把调好的味汁倒入盆中拌匀即可。