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艾草青团糯米粉和粘米粉比例

艾草青团可以用纯糯米粉做，也可以添加粘米粉进行制作，糯米粉加粘米粉的制作过程中糯米粉和粘米粉的比例是1:1的。

糯米粉是用糯米研磨而成的粉末，在食物的制作过程中添加糯米粉可以增加食物的粘连性，因此用纯糯米做成的青团非常软糯，适合喜欢吃小点心和甜品的人，而消化能力不是很好的人，可以在制作青团的过程中加入一些粳米粉，这样做出来的青团不会那么粘，同时也更加容易消化。

艾草青团的艾草长什么样

制作艾草青团的艾草是使用的艾草的嫩芽进行制作的，艾草，又称萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾、灸草、医草、黄草、艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气，因此制作出来的艾草青团味道清新可口，营养价值也比较的高。

做青团的艾草和艾草是一种吗

是同一种。

不过，做青团的艾草是使用的新鲜艾草的嫩尖进行制作的，艾草的嫩尖柔软可口，很适合用来制作青团，一般情况下，是在春天清明节的时候进行青团的制作，这样的话，青团味道会比较的可口，而且春天吃植物是比较应季的。

青团用艾草还是青汁好

一般用艾草。

青团不仅是地方小吃，也是清明节的传统食物，一般情况下，人们会在清明节的时候食用青团，用青汁制作的青团从外观上和艾草制作的也差不多，但是口感上会差很多，如果是尝鲜的话，也可以试试用青汁制作青团。

艾草青团的做法

『所需食材』

艾草

150g

薄荷叶

20g

水磨糯米粉

180g

粘米粉

120g

澄粉

75g

自制豆沙馅

440g

油

适量

水

195g

『做法步骤』

1.

艾叶洗净

2.

放开水锅里煮1分钟左右，捞出放凉水里拔凉。

3.

薄荷摘取嫩叶

4.

将烫好的艾叶和薄荷叶放料理机理加入适量的水打成泥。

5.

锅里放水烧开将澄粉放入，拨成絮状

6.

所有粉类放在一起搅拌均匀放上艾草薄荷汁

7.

颌成光滑的面团醒上20分钟

8.

将醒好的面团分成30克一个的剂子，豆沙馅分成20克一个。

9.

取一个面团用水捏成窝状，放上一个豆沙馅

10.

借助虎口往上拢，收口捏紧。

11.

滚圆。

12.

包好的团子表皮沾点橄榄油防干。

13.

锅烧开水，笼屉上垫粽叶，放上团子

14.

大火蒸9分钟至熟。

艾草青团的做法

『所需食材』

艾草

200g

糯米粉

300g

绿豆

适量

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

摘回来的艾草清洗干净，把比较老的硬杆摘掉。

2.

放入清水盆内多清洗几遍。

3.

洗净的艾草沥干水分。

4.

放入锅中加入适量水煮。

5.

大火煮开后改小火再煮10分钟。

6.

煮好的艾叶放入搅拌机内搅拌烂。

7.

搅拌好的艾叶放入适量糯米粉。

8.

活成糯米团。

9.

绿豆放入高压锅内，加入跟绿豆齐平的水，加入适量冰糖，按通煮豆按钮，煮熟绿豆。

10.

煮熟的绿豆捞出，只要绿豆，不要汤。

11.

拿一块糯米艾团放入适量绿豆。

12.

团成圆形，依次做好所有的。

13.

放入锅中蒸10分钟即可。