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香椿芽炒鸡蛋香椿芽用焯水吗

需要焯水。

香椿芽炒鸡蛋主要是由香椿芽和鸡蛋制成的，其中香椿芽中含有一定的硝酸盐以及亚硝酸盐物质，不进行焯水很难将其处理干净，进入人体之后容易加重人体肠胃负担。

一般需要提前将香椿芽进行焯水，将其置于沸水中焯水2-3分钟之后，拿出来过一篇冷水，切好再与鸡蛋翻炒比较好。

香椿芽炒鸡蛋的功效

1、中医认为，香椿味苦，性寒，有清热解毒、健胃理气功效；味道芳香，能起到醒脾、开胃的作用。

2、香椿芽营养丰富，并具有食疗作用，与鸡蛋一起炒着吃，主治外感风寒、风湿痹痛、胃痛、痢疾等。

3、香椿含钙、磷、钾、钠等成分，有补虚壮阳固精、补肾养发生发、消炎止血止痛、行气理血健胃等作用。

4、香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能；鸡蛋中含有大量的蛋白质、维生素等成分物质，两者一起炒吃具有一定美容养颜等作用。

香椿芽炒鸡蛋过夜能吃吗

不能。

香椿炒鸡蛋中，鸡蛋通常是不隔夜吃的，隔夜的鸡蛋容易滋生细菌以及微生物，对人体的健康造成威胁。

其次香椿中本身就含有一定的亚硝酸盐，隔夜之后会导致其中的亚硝酸盐含量更高，食用之后更容易对人体造成危害，所以香椿芽炒鸡蛋是不建议隔夜吃的。

香椿芽炒鸡蛋有毒是真的吗

无毒。

香椿味苦性平，其中含有大量的维生素、纤维素等成分物质，适量食用具有一定补虚固精、补肾养发生发、消炎止血止痛等作用；而鸡蛋味甘性平，其中含有大量的蛋白质、维生素、脂肪以及钙、铁、磷等成分物质，适量食用对人体的健康具有好处，这两者食物之间并没有相克的地方，一起食用是没有毒的，并不需要太担心。

香椿芽炒鸡蛋的做法

『所需食材』

香椿芽

60g

土鸡蛋

4个

油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

香椿芽、土鸡蛋

2.

将鸡蛋打入碗内，加少许盐，将蛋打散

3.

香椿芽洗净切碎

4.

将切碎的香椿芽放入打散的鸡蛋液里，拌匀

5.

起油锅，将拌好的鸡蛋液倒入油锅

6.

快速翻炒蛋液，至鸡蛋成熟结块

7.

将炒好的蛋划散装盘，美味的香椿芽炒鸡蛋做好了

香椿炒鸡蛋的做法

『所需食材』

香椿

300g

鸡蛋

150g

油

适量

盐

适量

料酒

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

香椿清理干净待用。

2.

鸡蛋备好待用。

3.

鸡蛋打入一个碗里，放入料酒适量打散即可。

4.

香椿切碎。

5.

拌入鸡蛋液里。

6.

放入盐适量。

7.

再放入鸡精适量。

8.

搅拌均匀。

9.

上油锅，倒入鸡蛋香椿液翻炒即可。

10.

出锅上桌。

香椿炒鸡蛋的做法

『所需食材』

鸡蛋

2个

香椿

100克

盐

适量

色拉油

适量

小红椒

一个

『做法步骤』

1.

将两个鸡蛋打开，放碗中，打散成蛋液。

2.

香椿洗净，开水中略焯后捞出切碎。

3.

打好的蛋液与刚才的香椿碎混合后，加少许盐搅拌均匀。

4.

锅中倒色拉油，热后倒入混合蛋液，翻炒1-2分钟，炒散后出锅，撒上些许红椒丝，装盘即可。