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干黄花菜没煮熟会中毒吗

一般不会中毒。

因为干黄花菜本身就是无毒的，所以即使没熟透，摄入体内一般也不会引起中毒的症状。在蒸熟晒干的过程中，新鲜黄花菜中对人体有害的秋水仙碱容易被消灭，所以没熟的干黄花菜里面没有会引起人体中毒的物质。

但是有些商家为了使干黄花菜的颜色更鲜艳，保质期更长，可能会用硫磺等化学物质对干黄花菜进行熏制，如果干黄花菜中残余的二氧化硫超标的话，食用以后会对人体不利，所以尽量还是煮熟以后再吃。

干黄花菜要泡多久才可以煮

两个半小时左右。

在处理干黄花菜的时候，建议先将其放在温水中浸泡半个小时左右，这样主要是为了除去异味和杂质，然后倒掉泡发过的水，摘去仍然坚硬的顶部。

再在盆中倒入冷水，将泡过的黄花菜浸泡两个小时左右，等到黄花菜充分地吸收了水分，并且泡涨回软了以后，就将其捞出。最后再将浸泡过的黄花菜清洗干净，弄干水分，基本就处理好可以上锅蒸煮了。

吃黄花菜中毒可以自愈吗

一般不能，建议及早就医。

因为黄花菜进入人体以后产生的有毒成分二秋水仙碱一般难以被免疫系统消灭，所以黄花菜中毒以后通常难以自愈，建议寻求医生的帮助。

黄花菜中毒是一种食物中毒，一般是其含有的秋水仙碱进入胃肠道以后，被氧化成有毒的二秋水仙碱，二秋水仙碱中毒以后，人体容易出现恶心呕吐的症状，如果中毒较深，症状还会更加严重，这时需要立即到医院进行处理。

吃黄花菜的禁忌

一般没有特别的禁忌，但有些人群建议少吃。

1、哮喘患者建议少吃：哮喘患者饮食需要讲究清淡，太咸或者太甜的食物都应该少吃，而黄花菜偏湿热，哮喘患者食用起来可能会产生不适，所以不建议食用。

2、肠胃不适的人建议少吃：黄花菜中含有丰富的膳食纤维，摄入人体以后会促进肠胃蠕动，肠胃功能不适的人食用以后可能会引发不适。

黄瓜丝拌黄花菜的做法

『所需食材』

黄瓜

200g

干黄花菜

50g

蒜

2颗

油

适量

盐

适量

辣椒粉

适量

鸡粉

适量

生抽

适量

麻油

适量

『做法步骤』

1.

黄花菜热水泡发

2.

放在滚水锅中汆烫

3.

放在凉开水中过凉

4.

黄瓜切丝

5.

黄花菜和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油

6.

拌匀装盘即可

黑木耳拌黄花菜的做法

『所需食材』

黑木耳

15g

干黄花菜

40g

香油

3ml

精盐

适量

米醋

5ml

白糖

1勺

味精

1g

『做法步骤』

1.

准备食材：干黑木耳、干黄花菜。

2.

黄花菜洗净，加清水泡软。

3.

黑木耳洗净，加温水泡发。

4.

泡好的黄花菜，摘去尾部硬梗。

5.

黄花菜入沸水锅中，焯烫至熟。

6.

捞出，过凉，沥水备用。

7.

黑木耳入沸水锅中，焯烫片刻。

8.

捞出，过凉，沥水后，切成条状。

9.

黄花菜和黑木耳条，放入容器内。

10.

调入适量盐。

11.

调入白糖一勺。

12.

调入米醋。

13.

调入一克味精。

14.

最后淋入香油。

15.

搅拌均匀入味即可。

16.

装盘后，即可美美滴享用喽！滋润、清鲜的口感，非常适合夏天食用。