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鳄鱼肉的功效与作用

增强体质

鳄鱼肉中含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素和矿物质，食用后可以为人体补充多种营养物质，从而可以帮助人体维持正常的生理代谢，并促进体内免疫细胞的合成，因此对于一些体质虚弱的人群来说，适当地吃一些鳄鱼肉的话能够增强自身的体质。

美容养颜

鳄鱼肉中含有丰富的胶原蛋白和维生素，食用后可以促进皮肤细胞的新陈代谢，增强皮肤的弹性和锁水能力，并且还可以减少自身胶原蛋白的流失，因此平时适当地吃一些鳄鱼肉的话可以起到滋润肌肤、美容养颜的作用。

补钙健骨

鳄鱼肉中含有较多的钙元素，而钙元素是维持人体正常生命活动中必不可少的微量元素之一，如果人体缺钙的话就会导致多种身体不适症状的出现，所以对于一些缺钙的人群来说可以适当地吃一些鳄鱼肉，可以很好地预防骨质疾病的发生。

预防心脑血管疾病

鳄鱼肉的脂肪、胆固醇含量都比较低，而且其中多以不饱和脂肪酸为主，食用后可以帮助人体降低体内的胆固醇和甘油三酯含量，并且能够软化血管，因此平时适当地吃一些鳄鱼肉的话可以在一定程度上预防心脑血管疾病的发生。

鳄鱼肉的食用方式

1、红烧：将鳄鱼肉洗净切块，在锅中加入适量的清水，烧开后放姜片、大葱、料酒，鳄鱼肉焯水后控干备用；在锅中加入适量的食用油，下入姜、蒜炒香，下入鳄鱼肉、老抽、蚝油翻炒均匀后加入开水至没过鳄鱼肉，大火煮开后转小火炖50分钟左右，开盖加入香菜、香葱调味后即可盛出食用。

2、炖汤：将鳄鱼肉洗净切块，川贝、陈皮、无花果洗净，将上述材料一起放入到炖锅内，大火煮开之后转小火炖1个小时左右，开锅加入适量的食用盐调味，撒上葱花后即可出锅。

鳄鱼肉的注意事项

1、适宜人群：一般人群均适宜。

2、禁忌人群：尿酸偏高、出血性疾病。

3、不宜同食：无特殊同食禁忌。

黄花菜蒸鳄鱼肉的做法

『所需食材』

鳄鱼肉

200g

黄花菜

50g

红枣

5粒

枸杞

10g

橄榄油

适量

盐

适量

生抽

适量

姜丝

适量

生粉

适量

葱花

适量

白糖

适量

『做法步骤』

1.

黄花菜与枸杞提前浸泡：枸杞只需要略浸片刻捞起。黄花菜需要多次更换清水，浸至软为止。

2.

红枣洗净后剥去核。

3.

将鳄鱼肉切成丝。

4.

装入碟子内调入少许生抽、盐、白糖、橄榄油、生粉搅拌均匀。

5.

分别放入姜丝与红枣。

6.

再放入浸泡发软后的黄花菜。

7.

最后再放入枸杞。

8.

坐上锅放入蒸架大火烧开。

9.

将盛有食材的碟子放入盖上锅盖大火蒸十分钟。

10.

打开锅盖可见鳄鱼已经蒸熟。

11.

散上葱花，再盖上锅盖略焖片刻即可食用。

香料蘑菇炒鳄鱼肉的做法

『所需食材』

鳄鱼肉

300g

蘑菇

100g

香料叶

20g

橄榄油

适量

盐

适量

生抽

适量

白糖

适量

十三香

适量

生粉

适量

芝麻油

适量

『做法步骤』

1.

将鳄鱼肉切成粗状。

2.

装入碗内调入少许生抽、白糖、盐、十三香、生粉腌制备用。

3.

蘑菇洗干净后切成薄片。

4.

备好香料、葱、姜。

5.

香料摘掉梗只剩下叶子切成丝、姜切丝、葱切成葱花。

6.

烧热锅倒入适量橄榄油，将腌好的鳄鱼肉放入。

7.

翻炒至鳄鱼肉变色加入姜丝。

8.

略翻炒后再加入香料丝一起炒。

9.

调入少许生抽、白糖继续翻炒片刻。

10.

加入切好的蘑菇片。

11.

大火翻炒。

12.

炒到蘑菇软身，调入少许盐与胡椒粉。

13.

勾个生粉芡，倒入少许芝麻油，洒下葱花，搅拌均匀即可熄火。