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在泡发燕窝的时候不小心泡了一天一夜，这种燕窝还能不能吃呢？炖好的燕窝如果放冰箱保存的话能放多长时间呢？

燕窝泡发一天一夜还可以吃吗

看情况而定。

在炖燕窝之前要先泡发燕窝，这是一个很重要的步骤，但一般只需将燕窝浸泡4-5小时左右即可。浸泡的时间一长很容易导致燕窝在煮的时候化水，另外气温高的天气燕窝浸泡的时间一久还容易滋生细菌变质。

像这种泡发了一天一夜的燕窝还能不能吃的话主要看燕窝是否有出现变质情况，如果有出现发酸发臭等异味现象或者燕窝当中有发霉情况的话则不建议再继续食用，但如果燕窝没有出现任何异样的话是可以继续食用的，并且要尽量进行炖煮。

炖好的燕窝可以放冰箱多久

3-4天左右。

炖好的燕窝如果吃不完的话是可以放冰箱中冷藏保存的，如果密封保存的好的话，燕窝一般能保存3-4天左右的时间。但还是建议要尽快的将燕窝食用完，因为燕窝放置的时间越久营养成分流失的就会越多，燕窝的质地还会慢慢化水，这样就会导致燕窝的口感变差。

燕窝炖好要冷却了放冰箱吗

是的。

炖好的燕窝是不能立马就放入冰箱的，要等燕窝冷却之后才能放，这样才能更好的保留燕窝当中的营养成分，同时不会对冰箱造成负担。另外燕窝当中含有大量的水溶性蛋白质，这种水溶性蛋白质很容易与周边细菌起作用，所以炖好的燕窝一定要密封装好才能放入冰箱，这样才能更好的保护燕窝。

燕窝炖多长时间最佳

不超过30分钟。

燕窝在炖之前有经过浸泡，所以燕窝很容易就被炖熟。建议每次炖燕窝的时间不超过30分钟，如果炖的时间过长的话，燕窝就会逐渐化成水，这样燕窝的口感就会变差，另外时间越久导致燕窝中营养成分也慢慢流失。建议将炖燕窝的时间控制在25分钟左右即可，这样炖出来的燕窝口感会更加的顺滑细腻。

红枣百合炖燕窝的做法

『所需食材』

燕窝

1盏

红枣

5颗

干百合

10片

冰糖

适量

清水

1碗

『做法步骤』

1.

取燕窝一到两盏，先用流动的水冲洗一下燕窝的表面

2.

燕盏放在干净的碗里，加清水没过燕盏，泡发约8小时

3.

泡发好以后用镊子挑去夹杂其中的细碎羽毛，然后小心的把清澈的水倒出，浸泡燕窝的水里也有很多营养物质溶于其中哦，所以第一步就非常重要，还有，好的燕窝泡发以后可以达到原来体积的6到8倍

4.

把清理干净的燕窝倒进一个小碗里，加洗净的红枣和百合干，注入泡发燕窝的水，底下有羽毛杂质的倒掉

5.

锅烧开以后放入小碗隔水蒸，燕窝必须隔水蒸哦，而且不能猛火，要用中火

6.

30分钟以后，闻到蛋白的清香，就可以关火了，这时候你如果觉得不够甜可以适量加冰糖

冰糖炖燕窝的做法

『所需食材』

燕窝

20g

冰糖

适量

『做法步骤』

1.

准备4盏燕窝。

2.

用温水浸泡润开，一般浸泡2小时，我觉得时间长点更好。所以浸泡一个下午（5个小时左右）。

3.

用手撕开燕窝。

4.

倒去水，更换新水再浸泡。

5.

因为燕窝上有细小的羽毛，所以我想到这个方法除去细毛。用流动的水冲起羽毛，让它们流走。

6.

倒去水，将燕窝装进炖盅里。

7.

加入适量的冰糖。

8.

加入少许蒸馏水。（可以不加水）

9.

烧开水后往里面放入垫底布。

10.

在布上放上炖盅，防止炖盅受开水波动打滑。

11.

盖上锅盖，炖1小时。

12.

随个人口味，添加椰汁。（我不喜欢加椰汁，喜欢吃原味的。）