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昨天在超市里面看到了很多的蒿子粑粑，蒿子粑粑是不是用藜蒿做成的，我之前也不是很了解这个，蒿子粑粑和藜蒿是一种吗？下面一起来看看吧！

蒿子粑粑和藜蒿是一种吗

不是。

用来做蒿子粑粑的是一种叫白蒿的菊科蒿属植物，也称为蒿子，在我国江南、中南等一些地区有广泛的种植，属于一种野菜，同时具有药食同源的特性，蒿子粑粑一般在清明节前后食用。

藜蒿也是菊科蒿属植物，植株具清香气味，嫩茎叶可凉拌、炒食，从本质上蒿子和藜蒿是两种不同的植物，味道和烹饪方式也都不一样。

蒿子粑粑用什么粉

糯米粉、粳米粉、籼米粉混合使用。

蒿子粑粑外观青色，鲜香可口，在蒿子粑粑里面，除了使用白蒿外，还使用了糯米粉、粳米粉、籼米粉，制作出来的糯米粑粑味道清香、口感细腻，白蒿中含有丰富的维生素、矿物质、微量元素、膳食纤维等营养成分，春天的时候适当的吃一些蒿子粑粑可以起到补充营养、促进代谢等功效，对身体很有好处。

用来做粑粑的草叫什么

生活中有很多草都可以用来做粑粑，比如：鼠曲草、白蒿、艾叶等。

做粑粑的主要材料是糯米粉、粳米粉，配一些野草一起做粑粑，既可以增加粑粑的风味，也可以增加粑粑的营养，野菜一般都是绿色的，在米粉里面加入一些野菜还可以改变粑粑的颜色，让粑粑的口感更好一些。

蒿子粑粑是怎么做的

材料：新鲜蒿子、米粉、腊肉、葱。

具体步骤：

1.将蒿子洗干净，先用开水焯一下再过冷水冲凉，再切成碎。

2.将米粉放入锅，倒适量热水，加入切碎的腊肉、葱。

3.然后揉成团。

4.取出揉好的蒿子团，按照量揉成手掌大小。

5.放油，煎之两面金黄，即可。

蒿子粑粑的做法

『所需食材』

蒿子

100g

面粉

90g

糯米粉

60g

鸡蛋

2个

水

适量

盐

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

先将蒿子清洗干净；

2.

烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）

3.

面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）

4.

加两鸡蛋和少许水打散；

5.

将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４；

6.

将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；

7.

为造型我用模具煎出来的花花；

8.

最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！

香煎蒿子粑粑的做法

『所需食材』

蒿子粑粑

4个

白芝麻

适量

白砂糖

适量

『做法步骤』

1.

锅中不加油，放入白芝麻，以小火炒；

2.

炒到白芝麻微微发黄，有香味溢出，关火，加入白砂糖拌匀，盛出待用；

3.

另起锅，加少许油，烧热后，放入粑粑；

4.

小火煎至一面金黄，翻面；

5.

煎至粑粑膨大起来，关火；

6.

撒上适量炒好的芝麻糖即可。