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昨天在外面的时候看到了很多艾草，最近到春天了，想弄一些来做粑粑吃，蒿子粑粑是什么蒿子呢？下面一起来看看吧！

蒿子粑粑是什么蒿子

一般是用白蒿。

白蒿，又称蒿子，很多地方会在清明节前后用白蒿和米粉混合制成蒿子粑粑食用，蒿子粑粑的烹饪方式有多种多样，可用蒸笼蒸，也可蒸熟后将两面煎炸至金黄色，外酥里软，口味更佳。

蒿子粑粑带有绿色野菜的清香，鲜香可口，实乃最具地方特色的美食。

青团和蒿子粑粑的区别

主要区别是原材料不同。

青团是用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉，不甜不腻，带有清淡却悠长的清香。

蒿子粑粑是米粉和白蒿混合在一起制成的，味道清甜可口，一般只有春天的时候才能吃上蒿子粑粑。

蒿子粑粑和艾叶粑粑的区别

原材料的不同。

蒿子粑粑的主要材料是新鲜的蒿草，而艾草粑粑是用艾草制成的，蒿子粑粑和艾叶粑粑都是做成了粑粑的形态，但是其内部使用的原材料却是不同的，蒿子粑粑内部是使用的白蒿和米粉，而艾叶粑粑是使用的艾叶和糯米粉制成的，最终制成的食物口感上也会有所不同，在选择的时候可以根据个人饮食进行选择，如果没有尝试过的话，两种都可以尝试一下，然后选择自己比较喜欢的那一样。

蒿子粑粑是哪里的特产

蒿子粑粑主要流行于安徽江淮江南、浙江、江西、湖南等南方地区。

蒿子也不是每个地方都有产，在江南、中南地区会更流行吃蒿子粑粑一些，蒿子粑粑的味道细嫩可口，营养价值高，而且，在清明节时吃蒿子粑粑是一件很应节的事情，如果自己有兴致的话，也可以DIY制作一些蒿子粑粑食用。

蒿子粑粑的做法

『所需食材』

蒿子

100g

面粉

90g

糯米粉

60g

鸡蛋

2个

水

适量

盐

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

先将蒿子清洗干净；

2.

烧开水将蒿子焯一下过冷水冲凉；（去除苦味）

3.

面粉和糯米粉按３：２的比例拌匀；（糯米粉不要超过面粉，以免煎不成型）

4.

加两鸡蛋和少许水打散；

5.

将焯过水的蒿子用料理机打成汁加入４；

6.

将５加少许盐，充分搅拌均匀，不要有面粉颗粒，就可以入不粘平低锅煎了，只要放很少的油；

7.

为造型我用模具煎出来的花花；

8.

最后发现还是直接煎成饼一分为四来得迅速！

香煎蒿子粑粑的做法

『所需食材』

蒿子粑粑

4个

白芝麻

适量

白砂糖

适量

『做法步骤』

1.

锅中不加油，放入白芝麻，以小火炒；

2.

炒到白芝麻微微发黄，有香味溢出，关火，加入白砂糖拌匀，盛出待用；

3.

另起锅，加少许油，烧热后，放入粑粑；

4.

小火煎至一面金黄，翻面；

5.

煎至粑粑膨大起来，关火；

6.

撒上适量炒好的芝麻糖即可。