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秋葵可以炒鸡蛋吗

可以。

秋葵和鸡蛋是可以一起炒着吃的，秋葵和鸡蛋都是十分营养的食物，鸡蛋当中含有丰富的优质蛋白、氨基酸、磷脂、维生素A以及钙、铁、磷等多种矿物质成分，而秋葵当中也含有大量的黏性糖蛋白、水溶性纤维素、维生素、以及多种人体所需的微量元素成分，两者搭配在一起食用口感非常不错，并且对身体也是非常有好处。

秋葵炒鸡蛋的功效与作用

滋阴补肾

秋葵食用后入肾经、膀胱经，具有滋阴补肾之功效，另外秋葵炒鸡蛋当中含有大量的蛋白质、维生素、以及多种微量元素，食用后对肾脏十分有帮助，食用后能对于肾虚所引起的四肢乏力、腰膝酸软、头晕耳鸣等症状都能起到改善作用。

保护眼睛

秋葵当中含有丰富的维生素D、胡萝卜素及维他命C、E等，而鸡蛋当中也含有大量的维生素A以及卵磷脂等成分，这些营养成分对眼睛十分有好处，经常食用能帮助维持视力、保护眼睛防止白内障的出现。

促进消化

秋葵中含有丰富的粘液物质，这些粘液物质中含有丰富的果胶以及可溶性纤维素，食用后能保护肠胃，同时还能加速胃酸分泌，所以经常吃一点秋葵炒蛋还能帮助食物更好的消化。

秋葵炒鸡蛋要不要焯水

要焯水。

在做秋葵炒鸡蛋之前是需要将秋葵焯一下水的，秋葵当中含有大量的鞣酸以及草酸成分，如果不焯水的话就会让秋葵吃起来有苦涩感，而焯水能去除部分草酸以及鞣质成分，这样能让秋葵吃起口感更好。

另外如果不焯水的话还会让秋葵当中的草酸、鞣质与鸡蛋中的蛋白质结合成分沉淀，这样会增加身体的负担，还会影响机体对蛋白质的吸收。

秋葵炒鸡蛋是发物吗

不是。

发物是指有一定刺激性的，在治疗阶段或者恢复阶段食用后会引起疾病复发或者引起恢复的食物，秋葵和鸡蛋都并不属于发物，所以是可以放心食用的。