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紫薯煮粥怎么是蓝绿色能吃吗

一般是可以吃的。

紫薯里面由于富含有花青素，所以颜色才呈现深紫色，而花青素是一种不稳定的元素，在加热的过程中如果遇到碱性物质，就会变成蓝色或者蓝绿色，这是一种十分常见的现象，很有可能是由于在煮粥的过程中接触到了碱性的物质，遇到这种情况紫薯粥可以食用，而且味道也不会改变。

紫薯粥怎么煮才能紫色

紫薯粥里面含有的主要物质是花青素，花青素如果遇到碱可能就会变蓝或者变绿，而如果遇酸的话，就会变红色或者是保持紫色，所以要粥变成紫色，只需要保持酸性的环境就可以了，在煮粥的时候可以加入适量的米酒，因为米酒是在发酵的情况下制作而成，呈酸性。

还可以加入适量的食醋，这是十分常见的调料，也比较方便，反正酸性可食用的物质就可以，还可以把紫薯粥煮稠一点，这样就不会所有的紫薯变色，也可以保存紫色。

紫薯粥吃了有什么好处

紫薯粥中含有丰富的纤维素，所以吃了以后可以有效的促进胃肠蠕动，可以有效的提高食物消化率，预防积食的情况。

紫薯粥中含有的纤维素还有预防便秘的作用，因为纤维素有助于促进肠道蠕动，可以有效的缓解肠道无力蠕动的情况，促进大便的排出。

紫薯粥同样还含有一定的花青素，具有很强的抗氧化作用，有利于减少自由基对于细胞的伤害作用，有助于延长细胞寿命，减少皱纹的生成。

紫薯粥吃了会变胖吗

一般不会。

100g紫薯粥的热量是63大卡左右，热量十分低，所以适当的食用是不会导致发胖的，而且紫薯粥比较容易消化，一般不会导致有食物的积累，不会导致腹胀的情况，有利于减少剩余的能量转化为脂肪的可能，所以适当的食用紫薯粥不会导致发胖的情况。

紫薯吐司的做法

『所需食材』

紫薯泥

150g

高筋面粉

250g

细沙糖

30g

牛奶

150ml

无盐奶油

30g

盐

1/4勺

酵母粉

3/4勺

『做法步骤』

1.

紫薯先蒸熟，再用勺子压成泥放冷备用

2.

除了奶油外，所以的材料拌成团

3.

放入奶油

4.

搅拌至扩展，拉出薄片

5.

放入容器内，发酵至两倍大

6.

分成两份，滚圆醒10分钟

7.

再擀成椭圆形，对折

8.

再擀成长形，捲起来

9.

放入模具里，发现至8分满

10.

用上火190度，下火200度，烤38分钟

紫薯饼干的做法

『所需食材』

紫薯

20g

黄油

25g

盐

1g

低筋面粉

50g

蛋黄

1个

『做法步骤』

1.

准备材料

2.

黄油隔水化开。

3.

黄油加入糖粉搅拌均匀。

4.

筛入低筋粉，搅拌成糊状

5.

加入紫薯泥。

6.

用手捏成面团。

7.

分割成均匀的小份子。

8.

捏成小饼状，用叉子轻轻的压一下。

9.

烤箱预热。上下火烤20分钟

10.

可以吃了，紫薯味香甜