花胶怎么去除腥味 花胶腥味重是好胶吗!
买回来的花胶腥味比较重，那在吃花胶的时候要怎么去腥味呢？腥味重的花胶是不是就是品质好的呢？让我们一起来看看吧。
花胶怎么去除腥味
除黄油去腥
在处理花胶的时候会发现花胶当中会有些一丝丝的黄油，这其实就是花胶腥味的源头，只要将这一丝丝的黄油去掉就能去除部分腥味。
柠檬去腥
在泡发花胶的时候可以让水中加入几片柠檬，这样也能起到一定的去腥作用。
姜去腥
在炖花胶的时候可以往锅中加入适量的葱姜、这样也能起到去腥的作用，或者也可以在泡发胶的时候就加入葱姜。
料酒去腥
料酒当中含有一定的乙醇，这是一种有机溶剂，如果花胶腥味很重的话可以往花胶里面加入适量的料酒，这样料酒当中的乙醇成分能溶解花胶当中的腥味物质，这样在一定程度上可以去除或者淡化花胶当中的腥味。
花胶鸡脚汤的做法
『做法步骤』
- 1.
把所有材料准备。
- 2.
鸡脚切趾甲，切成两块。
- 3.
放进煮开水的锅中焯水，大火煮10分钟，取出用清水冲去浮沫备用。
- 4.
花胶提前一个晚上用清水泡软。
- 5.
锅洗净，加入适量清水、姜片和适量葱，大火煮开，加入花胶，大火煮开，继续煮20分钟左右。
- 6.
取出，用流动的清水冲洗一下，剪成小段。
- 7.
瘦肉洗干净，切成小块。
- 8.
红枣洗干净，去掉中间的小核，姜去皮，用恨刀背拍一下，蜜枣洗干净备用。
- 9.
把所有处理好后的材料放进汤锅中，加入适量清水，大火煮开后转中小火煮1.5—2小时。
- 10.
喝的时候再按个人口味适当加点盐。
- 11.
清清淡淡的，可以美白肌肤和防止皮肤老化哦，爱美的亲一定要试试。
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