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苋菜为什么不能晚上吃

苋菜作为一种蔬菜是不建议在晚上吃的，因为苋菜的感光性非常强，晚上如果吃太多苋菜就会使得皮肤的感光性增强，这样就会增加皮肤对紫外线的吸收，从而导致皮肤容易变黑。

如果是本身体质比较敏感的人晚上过多食用苋菜还会容易导致皮肤敏感，从而增加过敏的几率。

苋菜吃叶子还是茎

都可以吃。

苋菜的叶子和茎都是可以食用的，叶子和茎当中都含有丰富的营养成分，一起食用才能最大化的吸收苋菜当中的营养。对于那种比较嫩的苋菜来说，叶子和茎的质地都比较的软，吃起来口感会比较好。像那种稍微老一点的苋菜的话，建议可以将茎最外层的皮给撕去再吃，这样吃起来口感才会比较好。

吃苋菜为什么要焯水

1.苋菜当中含有丰富的草酸成分，草酸会使得苋菜的口感偏苦涩，另外过多的摄入草酸会使得草酸与肠胃内的钙离子结合生成沉淀，这样就就会影响机体对钙离子的吸收。而焯水能去除部门草酸成分，所以将苋菜焯一下水再吃能更加的营养，并且口感更好。

2.苋菜是一种野菜，在炒之前如果能对其进行焯水的话就能对苋菜起到一个杀菌消毒的作用，能够让苋菜更加的干净卫生。

苋菜是凉性还是热性

凉性。

苋菜属于一种凉性蔬菜，其含有丰富的维生素、膳食纤维以及铁、钙等多种矿物质元素，食用之后能起到清热利湿、凉血止血等多种功效，很适合燥热体质食用。同样的，如果本身体质偏寒凉的话则不建议食用苋菜。

清炒苋菜的做法

『所需食材』

苋菜

250g

葱蒜

适量

盐

1/2小勺

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

苋菜洗净

2.

葱蒜切片

3.

锅内放入少量油，放入葱蒜炒香

4.

放入洗好的苋菜

5.

翻炒至苋菜变软，调入适量盐和鸡精即可出锅

凉拌苋菜的做法

『所需食材』

苋菜

300g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

辣椒

适量

酱油

适量

鸡精

适量

味精

适量

花椒油

适量

白糖

适量

『做法步骤』

1.

苋菜择去杂质后放水里洗净。

2.

洗好的苋菜放入沸水中焯水一分钟，然后用凉水冲凉备用。

3.

蒜拍散剁成泥状，辣椒切碎。

4.

把蒜泥和辣椒碎放入一个小碗里，炒锅上火倒入食用油烧至七成热，然后把热油浇在蒜泥辣椒碗里。

5.

往蒜泥辣椒碗里调入少许盐、酱油、鸡精、味精、花椒油、白糖调成味汁。

6.

把冲凉的苋菜放入一个凉拌大碗里。

7.

把调好的味汁淋在苋菜上，并搅拌均匀即可。