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苋菜怎么清洗干净

1、先把整枝的苋菜用流水冲洗干净，然后再将苋菜浸泡在清水里，加入1小勺碱面或小苏打，浸泡15分钟后再用流水冲洗几遍，这样洗出的苋菜就非常干净了。

2、如果不怕上面有农药残留，可以用盐水浸泡一下，然后在清水冲洗即可。

苋菜用不用焯水

苋菜要焯水。

苋菜焯水后在炒口感会更加好吃，而且快速焯水后的苋菜可以凉拌，来炒都是非常好吃的，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。

苋菜如何正确焯水

1、将苋菜清洗干净以后就可以准备焯水了，可以参考：苋菜的清洗方法，给苋菜焯水切记时间要短、速度要快。因此，烧水的时候就要多烧些水，水量越足苋菜受热的时间就越短。烧水的时候还要在水里加盐，能起到保护苋菜颜色的作用。

2、把锅里的水烧开后保持大火，倒入沥净水的苋菜，不必要等到锅里的水再次烧开，看到苋菜叶片开始变软就可以出锅了，时间很短的。

3、如果想要达到更好的焯水效果，可以把叶片和苋菜梗分开，先放苋菜梗后放苋菜叶，这样焯出的苋菜成熟度比较一致。

4、出锅后的苋菜马上放入冷水中拔凉，凉透后捞出沥净水分就可以用来炒菜或做汤了。

家常炒苋菜的做法

『所需食材』

苋菜

500g

油

适量

盐

适量

蒜瓣

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

苋菜摘去头子，洗净后备用

2.

锅里加适量的油烧热

3.

加入蒜瓣爆香

4.

倒入苋菜快速的翻炒起来

5.

炒绵了之后，加入盐

6.

再加点味精里面一起翻炒

7.

最后出汤汁，翻炒均匀就可以出锅了

蒜蓉苋菜的做法

『所需食材』

苋菜

250g

大蒜

4瓣

油

适量

盐

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

先来一张食材照片——苋菜

2.

去根，洗净

3.

沥干水分

4.

大蒜去皮，切成碎段

5.

净锅，倒油，开火

6.

油热后，倒入大蒜段爆香

7.

放入苋菜

8.

微微缩小时，加入盐

9.

叶子都缩在一起时，放入味精

10.

炒匀，即可出锅