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鳝鱼吃昆虫、蝌蚪、小鱼、青蛙等小动物，它是一种头粗尾细的水生动物，体表有光滑的粘膜和不规则的暗黑斑点，常生活在淤泥、石隙中，吃起来刺少肉厚。吃鳝鱼时往往只取它身体上的肉，它的头部坚硬且内部含有有害物质，通常弃之不食。

鳝鱼的食物是什么

鳝鱼吃小动物

鳝鱼是一种生活在淤泥、石隙中的动物，它的外形与蛇极为相似，主要吃昆虫、蝌蚪、小鱼、青蛙之类的小动物，食物少时也会同类相食，多在夜间外出捕食，日间多躲在自己的洞穴之中。

鳝鱼介绍

鳝鱼是一种眼睛非常小的水生动物，它的外形呈头粗尾细状，表面有光滑的粘膜，身上可见许多不规则的暗黑斑点，具有刺少肉厚的特点，往往全身只有一根三棱刺，因此深受人们的喜爱。

吃鳝鱼时不吃头

我们在吃鳝鱼的时候往往都只吃它身体部分的肉，因为鳝鱼的头部坚硬，很难咬动，而且鳝鱼头内部含有较多的有害物质，所以我们在吃鳝鱼的时候一定要将它的头部丢弃。

红烧鳝鱼的做法

『所需食材』

鳝鱼

500g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

生抽

适量

糖

适量

姜

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

鳝鱼剖洗干净，用开水烫去鱼身上的滑腻物。

2.

剖洗好的鳝鱼剪成段，每一段上再用剪子剪一至二道小口子。 切上姜丝，剥好大蒜头，放在鳝段上，备用。

3.

坐锅热油，先下姜丝、大蒜头煸香。

4.

倒入黄鳝段。

5.

略翻炒后倒入料酒，翻炒。

6.

倒入生抽、糖调味。

7.

翻拌均匀后移入适量的水，转中小火。

8.

中小火慢慢煨至鳝段入味，用锅铲翻炒均匀后，煨至大蒜头变软、收干汤汁。

9.

起锅装盆。

蒜香红烧鳝鱼的做法

『所需食材』

黄鳝

1000g

油

适量

盐

适量

泡椒

适量

仔姜

适量

干花椒

适量

豆瓣酱

适量

生抽

适量

五香粉

适量

大葱

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

准备材料：红泡椒，仔姜，豆瓣酱，干花椒

2.

买回的新鲜鳝鱼叫卖的人打理好，可以去骨切成片，也可以留骨头，回家洗净血污，用料酒腌制10分钟后，在用清水冲洗干净沥干

3.

锅里下多一点的油，下入泡椒，豆瓣酱，大蒜，仔姜，花椒炒出红油

4.

下入鳝鱼段调入生抽2大勺，白糖，料酒翻炒

5.

加适量的清水烧开，盖上盖子小火慢炖15分钟后，大火收汁，加入大葱炒均即可（鳝鱼很鲜美 不需要加鸡粉之类的）