食谱秀网

骨头汤熬多久最有营养

建议熬一个小时。此时，骨头中的蛋白质（包含多种氨基酸）已经溶解到汤中，煮出来的骨头汤味道鲜美。如果长时间煮沸，骨头汤中会溶解更多的脂肪，喝得过多会引起高脂血症和动脉硬化。在将汤煮沸之前，先将洗净的骨头剁开，然后放入冷水中，一次加入足够的冷水，水煮沸后再加入醋，因为醋可以溶解骨头中的磷和钙。 同时;，不要过早地放盐，因为盐会使肉中所含的水分迅速耗尽，会加速蛋白质的凝结，并影响汤的美味。

骨头汤熬多久可以变奶白色

骨头汤一般熬上半个小时之后就会变奶白色了。想骨头汤可以熬出奶白色，可以在熬汤的时候放入白醋，可以软化骨头，从而熬出又香又浓还奶白的骨头汤。骨头汤要冷水下锅，然后加入料酒，生姜和白醋。煮滚，撇去泡沫，等骨头上的肉变色后可以将其捞出，冲洗一次以除去醋酸味。再将骨头，生姜，料酒和水加入砂锅中，水足以覆盖骨头。接着盖上锅，焖煮半小时，半小时后，骨汤将开始变白。此时添加玉米，再次盖上锅，继续煮半小时，最后起锅前放盐。

骨头汤可以补钙吗

尽管骨头中将近40％是钙，但这种钙很难溶解。即使炖了8个小时，汤中的钙含量只有一点点，而且炖出很多脂肪。如果要在骨头汤中补充钙，则每天应至少喝400碗。另外，请注意骨头中的大量嘌呤也会融化到汤中，所以不要喝太多，否则会痛风！ 如果您真的想补充钙，坚果，豆制品，绿叶蔬菜和乳制品是不错的选择，尤其是牛奶。 每天一杯300毫升的牛奶基本上可以满足人体一半的钙需求。

玉米大骨头汤的做法

『所需食材』

猪大骨

250g

盐

适量

胡萝卜

半根

姜母

5片

玉米

2根

料酒

半汤勺

『做法步骤』

1.

材料：猪大骨头750克 胡萝卜半根 玉米2根 姜母5片 料酒半汤勺 盐15克

2.

先烧2/3锅的温水、

3.

把玉米 胡萝卜和姜母洗净切好

4.

倒入准备好的料酒

5.

放入玉米段

6.

放入姜母片

7.

再倒入大骨头盖上盖子大火烧开后转小火炖上25分钟

8.

再倒入胡萝卜厚片，在炖20分钟

9.

9.在出锅前倒入大概15克的盐

萝卜骨头汤的做法

『所需食材』

猪骨头

300g

白萝卜

1000g

盐

适量

『做法步骤』

1.

准备新鲜猪骨头和白萝卜。

2.

把骨头放入锅内。

3.

随着水温的升高，骨头里的血污都慢慢地出来了。

4.

然后再次冲洗干净，沥干水备用。

5.

白萝卜去皮，切大滚刀块。

6.

砂锅内放入适量的清水，放入白萝卜块。

7.

再把焯烫过的猪骨头放入。

8.

大火煲开5分钟。

9.

然后转小火煲90分钟。

10.

煲好了，放入适量的食用盐即可。

11.

盛一碗靓汤来滋润一下吧。