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小米的营养价值非常高，常常拿来煮小米粥，酿小米酒。小米是什么米？谷类小米的原名是粟(sù)米，是一种谷类植物去皮的颗粒物，分为黑小米、白小米、绿小米和黄小米四种。小米的功效与作用是什么？它含有的丰富的蛋白质和维生素能够健脾滋阴，润肠胃，治疗水泻等等。

小米是什么米

常说的小米就是粟米，粟米是谷类植物。小米的颗粒非常细小，而且颜色金黄，看起来有点像玉米色，但小米不是玉米的产物，而是谷类物质粟的产物。

常见的小米是金黄色，当然还有黑小米、白小米、绿小米，不过品种都非常珍贵。

小米的功效与作用

1、小米粥适合失眠者喝

在晚饭的时候喝一碗小米粥，坚持服用5-6天就可以改善一定的失眠症状，小米粥中含有大量的色氨酸，能够安定神经和调节睡眠。

2、适合产妇喝

小米中营养成分高达十多种，对于孕妇乃至大病初愈的人都可以喝小米粥补充和调养身体。

3、养胃

肠胃不好的人可能都会听说过小米粥养胃的说法，小米粥富含维生素B1和B12，能够缓解消化不良以及反胃症状，建议养胃选择白小米，不要选择深色小米。

4、美容养颜

春夏季节的时候如果不想吃饭，就多和一些小米粥，特别是女性在这个季节喝小米粥还可以美白淡斑呢。

小米南瓜浓汤的做法

『所需食材』

南瓜

100g

小米

半杯

水

适量

『做法步骤』

1.

南瓜100克，小米半杯（豆浆机自带的量杯）

2.

小米淘洗干净，南瓜去皮去瓤切成小丁

3.

南瓜丁和小米倒入豆浆机中，加入适量水（水量与刻度线持平）

4.

盖上豆浆机盖子，接通电源，选择浓汤后启动豆浆机

5.

做好的浓汤。真是太方便了6盛一碗慢慢享用吧！

6.

盛一碗慢慢享用吧！

小米银耳羹的做法

『所需食材』

小米

50g

银耳

半朵

桂圆

9个

冰糖

4块

水

适量

『做法步骤』

1.

准备半多银耳泡发。

2.

切去银耳根部，以及清洗 少量杂质。

3.

切碎。

4.

放入锅中加适量水和冰糖，水位及锅的一半即可。

5.

准备黄米。用面粉筛淘洗，因为我的淘米篓孔眼比较大。小米一洗就会全没了。所以用面粉筛。

6.

准备几个桂圆。因为是2个人使用，8,9个差不多了。

7.

电磁炉3档火（6档最高的电磁炉），差不多1小时吧，就已经黏稠了，这锅导热性能很不错的哦。食材在中途放入顺序依次是沸腾后10分钟放入桂圆，30分钟后放入小米。

8.

暖暖的一小碗，甜度适中，口感滑糯。这个秋天你值得试一试。