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皮皮虾是生活中很多人喜欢吃的一种食物，最常见的一种做法就是将其清蒸食用，清蒸皮皮虾可以凉水下锅，也可以开水下锅，那么蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸好？

蒸皮皮虾是凉水蒸还是开锅再蒸

建议凉水蒸好一些。

一般情况下来说，皮皮虾既可以凉水蒸也可以开水蒸，但相对来说凉水蒸皮皮虾会比较好一些，因为凉水蒸皮皮虾，可以让皮皮虾缓慢的进入高温状态，使皮皮虾慢慢的被蒸熟，肉质也较为鲜嫩多汁。

开水下锅蒸皮皮虾，因为一下子受到高温刺激，肉质瞬间锁紧，导致其中的水分流失较快，影响口感鲜味。

皮皮虾蒸好还是煮好

都可以，主要根据自身喜好决定。

皮皮虾常见的两种吃法就是蒸食和煮食，这两种方法都可以将皮皮煮熟，一般来说蒸出来的虾爬子更鲜嫩，煮出来的虾爬子更入味，可以按照个人的喜好来选择烹饪方式。

通常蒸皮皮虾需要蒸8-10分钟，最好蒸熟就出锅，这样蒸出来的虾爬子非常的鲜嫩，保持皮皮虾原汁原味，营养流失较少，适合口味清淡、偏好食物原味的人群。

而煮熟的皮皮虾一般会加入一些香料、调料，比如说八角、香叶、生姜、生抽、食盐等等，煮出来的皮皮虾比较入味，适合口味比较重的人群。

皮皮虾开锅蒸多久最好

一般只需要蒸8-10分钟左右的时间。

皮皮虾中含有丰富的蛋白质、维生素、脂肪、氨基酸以及钙、铁、磷等成分物质，营养价值是比较高的，是比较容易被蒸熟的，一般需要8-10分钟左右的时间，就可以将皮皮虾蒸熟了。

但要是皮皮虾的量比较多，并且个头比较大，那么这时候蒸熟的时间就稍微长一些，但15分钟左右足够了。

蒸好的皮皮虾怎么剥皮

具体做法如下：

1、先将把皮皮虾尾部最外面的两个小脚拧断。

2、然后捏着尾部轻轻往上一折，再拧掉。

3、之后用根筷子从尾部贴着虾壳插到虾头附近。

4、随后一只手按筷子，一只手把壳折开，两手同时反方向用力。

5、最后取出皮皮虾肉即可。

清炒皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

1000g

油

适量

盐

适量

海鲜酱

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

红椒

适量

花椒

适量

酱油

适量

『做法步骤』

1.

皮皮虾洗净备用。

2.

葱洗净备用。

3.

姜洗净备用。

4.

大蒜备用。

5.

辣椒洗净备用。

6.

将洗净的葱切段，姜切片，蒜剁大粒，辣椒切片备用。

7.

炒锅放油，下入花椒爆香。

8.

下入切好的葱姜蒜和辣椒翻炒，同时放入少许盐和十三香。

9.

将皮皮虾倒入锅内翻炒，加入少许味极鲜。

10.

放入海鲜酱。

11.

翻炒均匀，入味即可关火。

12.

装盘上桌食用。

剁椒皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

500g

红剁椒

30g

青椒

1个

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

蚝油

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2.

热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油

3.

放入葱蒜炒香

4.

倒入皮皮虾肉，快速翻炒

5.

调入蚝油和糖、盐调味

6.

然后倒入青椒粒翻炒出锅即可