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皮皮虾是水产市场上较为常见的一类美食，深受人们的喜爱，不知道皮皮虾什么时候最肥最好吃呢？

皮皮虾什么时候最肥最好吃

一般在每年的四五月份和九十月份。

每年的四五月份是皮皮虾上市和繁殖的季节，这时的皮皮虾肉质肥美，个头较大，比较适合食用。而等到了六月份皮皮虾一般已经繁殖完毕，就不会有这么肥嫩了。

再一个比较好的时期就是九十月份，这个时候的皮皮虾通常已经长大，而且要储藏过冬的营养，肉质比较肥美，所以也是吃皮皮虾的适宜季节。

皮皮虾什么时候有籽

一般在每年的春季。

从皮皮虾的生理周期来看，春季是繁殖的季节，这个时期的母虾很多都是有籽的。皮皮虾的籽具有浓郁的鲜味，可以做成菜肴或者当调味料使用。

想要食用皮皮虾的籽，挑选的时候就要选择母虾，母虾的个头一般比公虾要小，而且脖子部位通常有个“王”字。将母虾的背部对着光线仔细看，如果能看到一条黑痕，那么这个母虾通常就是有籽的。

皮皮虾可以吃皮吗

是可以吃的，但是习惯不吃。

皮皮虾的皮中一般没有对人体有害的物质，所以是可以吃的，但是这个皮质较为坚硬，所以习惯不吃，或者将其处理以后再食用。

皮皮虾的表皮通常是比较硬的，直接嚼碎的话可能会划伤喉咙，所以食用皮皮虾的时候一般都是去皮的，想要连虾带壳一起食用的话，建议放到热油里炸得较为酥脆后，再撒上椒盐食用。

皮皮虾能过夜吃吗

建议不吃了。

皮皮虾作为海鲜的一种，通常不能保存很久，而且皮皮虾中含有大量的蛋白质和水分，放置一夜容易滋生各种细菌和微生物，使其发生变质，这时再继续食用可能会对人体不利。

即使煮熟了放置在冰箱里，也只能抑制细菌的滋生，而不能消除这种现象，皮皮虾这类生鲜在冰箱放置一夜以后口感和营养都很容易受到影响，也不建议再食用了。

剁椒皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

500g

红剁椒

30g

青椒

1个

油

适量

盐

适量

葱

适量

蒜

适量

蚝油

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

皮皮虾洗净，在沸水里汆几个，略微变色定型即可捞出。

2.

热锅热油，倒入红剁椒，翻炒出红油

3.

放入葱蒜炒香

4.

倒入皮皮虾肉，快速翻炒

5.

调入蚝油和糖、盐调味

6.

然后倒入青椒粒翻炒出锅即可

椒盐皮皮虾的做法

『所需食材』

皮皮虾

800g

油

适量

盐

适量

香葱

适量

生姜

适量

蒜子

适量

料酒

适量

五香粉

适量

黑胡椒粉

适量

鲜辣粉

适量

生抽

少许

『做法步骤』

1.

将虾用牙刷刷洗干净。

2.

蒜子、生姜，尖椒、葱切碎备用。

3.

锅内注入油烧至五成热，再放入虾。

4.

慢炸至表皮变红色

5.

最后转猛火炸至表皮酥脆的样子。

6.

捞出沥油备用。

7.

倒掉锅内部分油，留少许油接着放入生姜、蒜子、葱、尖椒爆炒出香味。

8.

再放入盐、鲜辣粉、黑胡椒粉、五香粉、料酒、少许生抽和虾炒至汁干即成。

9.

炒制时某宝口水流尽，说在房间都能闻到香味呵呵。。。