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虾中含有丰富的蛋白质，是餐桌上的常客，但是吃虾的时候经常要剥去虾线，比较麻烦，不知道虾线不去除可以吃吗？

虾线不去除可以吃吗

可以吃，但是建议去除。

虾线是虾的消化道，少量食用通常不会使人体出现不适，但是还是建议吃虾的时候去除掉虾线。因为虾线中含有较多的泥沙和细菌，味道偏腥且带苦，食用起来口感较差。

而且对于肠胃不好的人来说，大量食用的话容易让细菌侵扰肠胃，使得人体出现不适的症状，这时最好饮用一定量的温水，促使肠胃蠕动，排出体内的脏物，从而缓解不适。

虾线如何快速去除

连着虾脑拖出或者直接切开虾背取出。

首先可以一只手捏住虾头，一只手捏住虾身，然后轻挤虾头，将虾脑挤出，再拿着虾脑轻轻往外面拽，将虾线一起拖出，这样就可以将虾线去除了。

虾线位于虾身的背部，呈黑褐色，且颜色的深浅与虾排泄的多寡有关，虾线中含有较多的泥沙和细菌，在处理的时候还可以把虾按在砧板上，用刀将虾背切开，这样就能轻松将虾线取出了。

虾线会在肚子上吗

不会。

虾线位于虾身的背部，是虾的肠道，虾腹部的黑条不是虾线是虾筋。虾筋是虾的腹部主动脉及与之相接的运动神经链，就是通过虾筋，虾才具有弯折和跳跃的功能。

虾筋里面一般是虾的运动神经和血液，而不像虾线一样含有泥沙和细菌，所以是适合食用的，在烹饪之前不需要去除。当然如果需要做造型不想虾受热弯曲，也是可以将虾线划断的。

虾皮可以补钙吗

可以，但是功能有限。

虾皮中是含有大量的钙质，但是人体对虾皮的吸收率并不高，所以虾皮补钙的功能还是较为有限的。

首先人的牙齿通过咀嚼是无法彻底嚼碎虾皮的，其次虾皮进入体内以后，能被胃酸溶解出来的也是一小部分，大量的钙质都会随着粪便被排出体外，所以虾皮中的钙质难以被人体吸收。

想要补钙建议将虾煲汤喝，或者直接食用钙片。

双椒炒虾的做法

『所需食材』

虾

350g

红椒

10g

绿椒

10g

生姜

5g

大蒜

5g

盐

5g

糖

5g

料酒

10ml

葱花

5g

食用油

30ml

『做法步骤』

1.

把虾须剪掉，拉出泥肠，洗干净

2.

把大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒切好

3.

起油锅，倒入大蒜、生姜、红辣椒、绿辣椒翻炒

4.

再把虾倒入

5.

加入料酒和适量的盐翻炒

6.

再加入适量的生抽和糖、清水

7.

用大火烧三分钟

8.

撒入葱花即可

盐水虾的做法

『所需食材』

鲜虾

300g

姜

1块

葱

1根

八角

1个

花椒

20颗

料酒

1大勺

盐

适量

醋

1大勺

『做法步骤』

1.

按照食材与调料准备好菜品所需主料及辅料；

2.

鲜虾洗净、剪去虾须，用牙签插入背部中段；

3.

轻轻剔除虾线，再次用清水冲净；

4.

葱切段，取一半姜切片；

5.

锅中加入适量的清水，放入葱姜；

6.

再撒入八角和花椒；

7.

最后加入适量料酒，大火煮开；

8.

倒入鲜虾，转中火煮2分钟；

9.

加入适量盐，继续煮3分钟；

10.

加锅盖焖10分钟，让虾彻底入味；

11.

焖虾的过程中，制作姜醋，剩余的姜切末，放入碗中；

12.

根据个人口味加入适量醋；

13.

充分搅匀，做为姜醋汁，吃虾时蘸食。