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葡萄干吃起来都要比新鲜葡萄甜，这是为什么呢？葡萄干表面又为什么没有皮呢？让我们一起来看一下吧。

葡萄干为什么这么甜

脱水导致果糖浓缩。

葡萄干是由新鲜葡萄晒制而成的了，且做葡萄干的果实必需是已经完全成熟的葡萄，这种葡萄本身果糖含量非常高，经过晒干脱水处理之后，由于水分蒸发，葡萄干当中的果糖含量会大大增加，从而导致口感十分甜。

葡萄干为什么没有皮

其实是有果皮的。

葡萄干其实是有果皮的，只是新鲜葡萄本身果皮比较薄，经过脱水晒干等处理之后，果肉缩水，其果皮的纤维和植物腊会保持皮的外壳形状缩水成褶皱状，变得更没有存在感，所以在吃葡萄干的时候就感觉不到果皮的存在。但只要将葡萄干浸泡在水中一段时间，就能看到果皮了。

吃葡萄干要不要洗一下

分情况而定。

如果购买的葡萄干是独立密封包装的话，可以不洗直接食用，因为这种包装食品都是有严格生产卫生要求，葡萄干在包装之前会经过专业的清洗。

但如果是散装的葡萄干，则建议要先清洗一下再吃，因为这种散装的葡萄干容易沾到空气中的灰尘，且在购买的过程中会被挑挑拣拣，表面细菌比较多，先将其清洗干净再吃会更加的健康。

葡萄干洗了能放多久

1-2天左右。

洗完的葡萄干要尽快食用完，葡萄干遇水之后放置的时间越久葡萄干的质地就会越软且口感还会发酸。保存不当的话葡萄干当中的果糖与水分还会在一起发酵滋生细菌。

建议每次洗葡萄干的很适合一定要注意量，不要过多清洗，洗完之后如果吃不完的话，将其水分晾干，最好能用干净厨房纸或者卫生纸吸去其表面水分，再将葡萄干密封装好放入冰箱中冷藏保存。

葡萄干馒头的做法

『所需食材』

面粉

250g

葡萄干

100g

发酵粉

适量

『做法步骤』

1.

发酵粉用温水调开，倒进面粉中，面粉用筷子搅成絮状。

2.

用手揉成光洁的面团，密封、放在温暖的地方发酵。

3.

待面团发成2倍大，表面撑蜂窝状就发好了。

4.

将面团铺开，上面撒上葡萄干。

5.

卷起来，揉出里面的空气。

6.

将面团揉成长形，切段。盖上湿布静至30分钟。

7.

大火、沸水、蒸15分钟，再焖3分钟就好(^o^)/~

奶香葡萄干面包的做法

『所需食材』

面包

200g

牛奶

100ml

鸡蛋

2个

葡萄干

50g

糖

30g

油

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

将烤好的面包外皮去掉，留下面包芯

2.

将面包芯放入碗中

3.

葡萄干用水泡好，鸡蛋，牛奶准备好

4.

葡萄干泡至膨胀

5.

将面包芯分装几个碗中

6.

鸡蛋加入牛奶，糖搅拌匀

7.

将鸡蛋牛奶倒入碗中，放入葡萄干

8.

入烤箱烤制10分钟即可