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细叶旱芹是一年生草本植物，是一种可供人类食用的野生蔬菜，它既能为人体补充丰富营养，又能保健身体，预防疾病，想进一步了解细叶旱芹的功效与作用，可以参考下面对它做的具体介绍。

细叶旱芹的功效与作用

1、补充营养

细叶旱芹是一种营养价值极高的野生蔬菜，人们使用它不但能吸收丰富维生素和膳食纤维，还能吸收多种氨基酸和矿物质以及微量元素，这些营养被人体吸收后，能提高人体多器官功能，又能维持人体健康。

2、补血

细叶旱芹是一种能补血的健康食材，因为这种绿色蔬菜中含有丰富微量元素体，人体吸收这种物质后能提高身体脏器功能，并能加快身体的血红细胞合成，它对人类经常出现的缺铁性，贫血有特别好的缓解作用，另外女人出现皮肤苍白干燥面色暗黄等不适症状时多食用细叶旱芹也能让症状减轻。

3、预防癌症

细叶旱芹对人类高发的癌症也有特别好的预防作用，因为它不但含有大量纤维素，还还有一些木质素，这些物质被人体吸收后，能清除身体内的过氧化脂质，并能防止致癌物质在人体内滋生繁殖，它能阻止人体细胞癌变，能从根源上防止癌症发生。

4、解酒排毒

细叶旱芹还是一种能解酒排毒的蔬菜它具有很明显的利尿作用，而且它含有的微量元素能加快人体的酒精分解，能让分解后的酒精随尿液排出体外，可减少酒精对人类身体的伤害，人们在喝酒后及时用它炸蔬菜汁喝，能快速解酒。

看过上面对细叶旱芹功效与作用的介绍，大家能对细叶旱芹有更全面的了解，能知道食用它有哪些好处，可在以后生活中更放心的食用它，也能让细叶旱芹发挥更好的食用功效。 

芹香藕片的做法

『所需食材』

莲藕

200g

芹菜

150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

蚝油

适量

『做法步骤』

1.

芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；

2.

切好姜片，剁好蒜末备用；

3.

热油锅，下姜蒜爆香；

4.

倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；

5.

加盐和蚝油调味即可！

芹香藕丁的做法

『所需食材』

藕

100g

盐

适量

生姜

适量

白糖

1勺

凉拌醋

1勺

味极鲜酱油

半勺

花椒油

适量

芹菜

适量

『做法步骤』

1.

藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。

2.

芹菜择洗干净后斜切成小段。

3.

锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。

4.

芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

5.

捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。

6.

调入少许精盐。

7.

调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。

8.

倒入一汤匙凉拌醋。

9.

调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.

根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。