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生活中很多人都喜欢吃韭菜花酱，让他配粥或下饭，滋味都特别好，在秋天韭菜花大量上市的时候，人们在家中做一些韭菜花酱，能保存较长时间，方便冬天随时取出食用，不过韭菜花酱在做的时候，也有一些方法和窍门，想了解这方面的知识和随小编一起去看看。

韭菜花酱怎么做窍门 

1、韭菜花酱在做的时候，不但要准备新鲜的韭菜花，还要准备适量的水果梨以及黄瓜，另外要准备适量的生姜和食用盐，因为如果只用韭菜花来做韭菜花酱，做好以后味道会特别辣，会影响它的口感，放入适量的黄瓜和水果梨就会让它的口感 变好很多。

2、把准备好的韭菜花认真挑选一下，去掉里面的老梗，再用清水把韭菜花洗净并晾干表面的水分，随后把它切碎，把水果梨去掉，果皮和里面的果核后也切碎，黄瓜和生姜都切成细末，然后再把它们放到料理机中搅碎成泥状，取出以后加少量白酒和适量食用盐，调匀后放入干净玻璃瓶密封腌制，三到五天以后里面的韭菜花酱就能做好，取出就能食用。

韭菜花酱的正确做法

1、韭菜花酱在做的时候要准备新鲜韭菜花1千克苹果一个生姜20克食用盐，白酒都要适量准备一些，把准备好的韭菜花一定要认真清洗，最好反复冲洗多次，洗好以后晾干它表面的水分，再把准备好的苹果和生姜分别洗净备用。

2、把准备好的韭菜花，生姜和苹果全部切碎放在料理机中，再放入准备好的生姜，加少量食用盐和清水，随后让料理及工作把他们叫成牛庄以后取出放在可密封的玻璃瓶中密封发酵，等它发酵完成以后就能得到做好的韭菜花酱。

上面为大家介绍了韭菜花酱的正确做法，也让大家掌握了制作韭菜花酱的方法和窍门，能让大家轻松做出好吃的韭菜花酱，在以后韭菜花大量上市时候，大家都可以按上面介绍的方法去做，相信大家都能做出特别好吃的韭菜花酱。

韭菜花炒茄子的做法

『所需食材』

茄子

300g

韭菜花

50g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

蒜

适量

豆瓣酱

适量

料酒

适量

酱油

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

茄子洗净后切成5厘米长的小条。

2.

为了防止切好的茄子氧化发黑，把茄子条泡在水里。

3.

韭菜花洗净切段，姜、蒜切片，葱切段备用。

4.

炒锅上火，锅里不放油，放入茄条干煸炒熟后盛出。

5.

锅里放油，放入葱、姜、蒜炒出香味。

6.

放入一匙郫县豆瓣酱炒出香味。

7.

放入煸熟的茄条翻炒。

8.

放入少许料酒翻炒。

9.

调入适量盐和鸡精翻炒均匀。

10.

放入韭菜花翻炒断生即可出锅。

韭菜花炒鸡蛋的做法

『所需食材』

韭菜花

150g

鸡蛋

3个

油

适量

盐

适量

虾皮

适量

料酒

适量

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

韭菜花去掉花朵和根部老的部分，切成段。

3.

鸡蛋打散，放入适量虾皮，加入半勺料酒。

4.

充分调匀。

5.

锅中放适量油烧热，倒入打好的蛋液。

6.

划炒熟关火

7.

另起锅，放少许油，入韭菜花快速划炒，

8.

加入适量盐。

9.

炒至自已喜欢的火侯，加入鸡蛋。

10.

再次炒匀即可关火出锅。