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包心菜大家都很熟悉，它是人们餐桌上的常见菜，在生活中特别常见，不过人们吃包心菜时都会把它直接炒熟或者腌着吃，有时还会用它做蔬菜沙拉，但在有些地区人们却喜欢把新鲜的包心菜晒成包心菜干保存起来。晒好以后的包心菜干可以炒着吃，还能炖着吃，滋味也比较好，但这种包心菜干是怎样制作的呢？

晒包心菜干的制作方法

1、包心菜干在制作时只需要准备新鲜的包心菜和适量的食用盐，但是在制作它的时候，外面天气一定一定要晴朗，而且温度要比较高，因为它需要放到阳光下晾晒。除此以外，还要准备一个干净的竹帘或者竹板。

2、准备好的新鲜包心菜切成块状切的时候不要切的太小，然后把它放到大热的盆中放上，准备好到食用盐调匀后腌制，几个小时以后就能腌出水分，这事不要急着动它，让它在里面腌24小时，再把里面的包心菜取出，挤掉里面的水分。

3、把准备好的竹帘放到阳光下再把挤干水分，以后的包心菜直接摊晾在上面，每隔几小时就要翻动一次，每到下午4点左右就要及时把它移动到室内，今天早上9:30左右再把它拿到室外，放到阳光充足的地方进行晾晒，反复晾晒，3~5天就能把包心菜干晒好。

4、晒好以后的包心菜干要装到干净的塑料袋中，放在阴凉通风的地方进行发酵，大约过30天里面的包心菜干就能发酵完成，打开袋子后能闻到自然的香气，取出以后洗净可以直接吃，也可以按自己的需要去烹调它。

今天为大家介绍了晒包心菜干的制作方法，能让大家对包心菜的这种新吃法有一个全面了解，以后想吃时就可以购买新鲜的包心菜自己动手制作，制好以后的包心菜干能保存较长时间方便人们随时食用。

咖喱包心菜的做法

『所需食材』

包心菜

250g

油

适量

盐

适量

咖喱块

适量

咖喱粉

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备的材料。

2.

包心菜洗净切丝，油锅热放入包心菜翻炒。

3.

放入咖喱块。

4.

咖喱粉加入水调成糊。

5.

倒入包心菜里。

6.

加入精盐和适量水烧煮一会。

7.

撒入鸡精。

8.

出锅装盘。

酸辣包心菜的做法

『所需食材』

包心菜

500g

油

适量

盐

适量

醋

适量

辣子

适量

大蒜

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

包心菜一个，500G左右，洗净

2.

包心菜切成2CM左右小块

3.

准备适量的大蒜头和辣子。量可以个人口味添加

4.

油热后，先下大蒜和辣子。爆香

5.

下包心菜，炒5分钟左右

6.

加入适量的盐、醋

7.

最后加点鸡精，就可以起锅了