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紫甘蓝大家都不陌生，知道它是一种营养价值极高的常见蔬菜，既能延缓人体衰老又能增强人体抗癌能力，但大家在吃紫甘蓝时，也要注意它的副作用，而且这种蔬菜在食用时还有诸多禁忌，如果不注意也会对身体产生不良影响。

紫甘蓝的副作用有哪些

1、紫甘蓝虽然是一种营养价值极高的健康蔬菜，但这种蔬菜中含有大量的粗纤维，而且这些粗纤维的质地比较硬，不容易消化，人们过量吃紫甘蓝后容易导致脾胃虚寒，而且会让人类出现腹痛腹泻的症状，会对人体健康造成不良影响。

2、平时人们适量吃紫甘蓝并没有明显的副作用，但人们过量吃紫甘蓝或者一些特殊体质的人在吃紫甘蓝后就会出现不适症状，比如那些刚接受外科手术的患者，在吃紫甘蓝后就不利于伤处愈合，而且会让体虚的症状加重。这也是人们吃紫甘蓝以后可能会出现的副作用。

紫甘蓝的禁忌

1、紫甘蓝在吃的时候最好是把它做成凉拌菜以后就吃，它禁止长时间用高温烹煮，不然会让紫甘蓝中含有的丰富营养大量流失，会影响它的食用价值与养生功效。紫甘蓝还禁止喝那些带有刺激气味的食物搭配在一起吃，因为那些食物会破坏紫甘蓝的原有滋味。

2、肠胃功能不全，或经常出现腹泻的人禁止吃紫甘蓝，虽然紫甘蓝对人类身体有诸多好处，而且能调理人类肠胃，提高消化功能，但它具有一定的泻下作用，那些本身就经常出现腹泻的人在吃了紫甘蓝后，会让腹泻症状高发，会对人体健康产生一些不良影响。

今天专门为大家介绍了紫甘蓝的副作用有哪些也让大家了解了食用紫甘蓝的禁忌，以后大家再吃紫甘蓝时一定要多加注意，以名食用后对身体健康造成不良影响。 

凉拌紫甘蓝的做法

『所需食材』

紫甘蓝

500g

红绿尖椒

80g

香菜

20g

油

适量

盐

适量

大蒜

1粒

花椒

1小勺

味精

适量

醋

适量

糖

适量

『做法步骤』

1.

主要材料

2.

将紫甘蓝切成细丝放于盆中；红绿尖椒切丝、香菜切寸段；大蒜拍碎，一起放于盆中。

3.

锅中加入适量油，将花椒投入炸出香味后，将花椒捞出不用

4.

将适量醋、盐、味精、少许糖加入到装有菜丝的盆中，浇上炸好的花椒油

5.

搅拌均匀后装盘即可

辣拌如意紫甘蓝的做法

『所需食材』

紫甘蓝

200g

金针菇

150g

生姜

适量

独蒜

适量

红剁椒

2勺

生抽

3勺

白醋

4勺

芝麻油

适量

『做法步骤』

1.

准备好紫甘蓝、金针菇、姜蒜。

2.

准备好生抽、芝麻油、白醋。

3.

生姜独蒜洗净、切末，放入碗中。

4.

倒入白醋，拌好成味汁。

5.

紫甘蓝洗净、切细丝。

6.

切好的紫甘蓝丝，入开水中焯一下；捞起，沥干水分。

7.

焯好的甘蓝丝放入盘中。

8.

金针菇切掉根部，洗净，入开水中焯一会，捞起。

9.

金针菇放在紫甘蓝上，淋上味汁。

10.

加入自制红剁椒。

11.

倒入生抽、芝麻油；吃时拌匀。