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油麦是生活中常见的绿叶蔬菜，它是植物莴苣的一种个独特品种，也叫叶用莴苣。油麦菜口感脆嫩味道略苦，能清热解毒，也能为人体补充丰富维生素和多种矿物质，人们经常吃油麦菜对身体有诸多好处。

吃油麦菜的功效与作用 

1、开胃消食

油麦菜略带苦味能缓解胃热，而且它还有一定数量的挥发油和粘液，这些物质在被人体吸收后，可促进唾液胃液等多种消化液分泌，能起到开胃消食的重要作用，它对人类经常出现的食少腹胀和食欲不振以及消化不良有一定调理作用。

2、提高肝胆功能

肝胆是人体内最重要的内脏器官，而且这两个器官息息相关，如果肝脏功能退化或者出现病变，就会严重危害人类身体健康，而人们在吃油麦菜后能促进胆汁生成，并能防止胆汁在身体内堆积，还能提高肝脏解毒功能并修复受损的肝细胞，它能让人类肝胆功能保持稳定，也能防止肝硬化和胆囊炎等多种疾病发生。

吃油麦菜有什么好处

1、宁心安神

人们吃油麦菜，不但能吸收碳水化合物和多种矿物质还能吸收丰富的莴苣素，这种物质能直接作用于人类的神经系统，具有镇静安神和凝心定志的重要作用，它能缓解人力紧张的神经病能消除负面情绪，经常食用还能让人类神经衰弱的症状好转。

2、降脂减肥

油麦菜是一种低脂低热量的绿叶蔬菜，人们经常吃油麦菜可以满足身体对不同营养的需要，更能加快身体内脂肪分解和代谢，也能抑制人体对胆固醇的吸收，人们多吃油麦菜能防止血脂升高，也能维持心血管功能稳定，同时吃油麦菜还能减轻体重，能让人们的身材变得越来越好。

以前大家可能经常吃油麦菜，但对油麦菜的功效与作用了解的并不全面，看过小编对这方面知识的具体介绍，以后能知道平时吃油麦菜对身体有哪些好处，以后可以更积极的去吃油麦菜。

蒜蓉油麦菜的做法

『所需食材』

油麦菜

280g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

枸杞

适量

鲜鸡汁

适量

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

枸杞温水略泡。

3.

油麦菜用淡盐水泡洗

4.

油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

5.

蒜拍碎后切成小粒

6.

锅中放适量油，加入蒜粒。

7.

炒至微微黄，出蒜香味。

8.

先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

9.

炒至略软，再加入叶子。

10.

炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

11.

炒匀后，加入适量枸杞点缀。

12.

关火后，加入少许鲜鸡汁。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

『所需食材』

罐头豆豉鲮鱼

100g

油麦菜

200g

大蒜

5g

盐

1/2小勺

味精

1/4小勺

『做法步骤』

1.

准备好豆豉鲮鱼罐头。

2.

把罐头的盖子打开。

3.

整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

4.

油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

5.

起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

6.

锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

7.

再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

8.

最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。