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菠菜是生活中常见的家常菜，也是一年4季都能吃到的绿叶蔬菜，它能提高身体造血功能，并能预防缓解贫血，而且能清肠排毒，润肠通便，它对人体的好处还有很多。但大家在吃菠菜时也要掌握它正确的吃法，只有吃法正确才能吸收它含有的丰富营养，今天小编就专门为大家介绍菠菜怎么做好吃又有营养。

菠菜怎么做好吃又营养

菠菜猪肝汤

1、菠菜和猪肝搭配在一起煲汤喝，既好吃又有营养，能让菠菜的补血功效得到有效发挥，在做的时候要准备200克新鲜菠菜和150克新鲜猪肝，把准备好的新鲜猪肝要洗净以后切成薄片，加料酒，蚝油和鸡精腌制半小时。

2、菠菜洗净以后空干水分切成段状，在锅中放适量清水加热煮开后，把腌好的猪肝放入到锅中煮到表面凝固，然后在汤锅中放适量清水，放少量鸡精，再把煮好的猪肝放入到锅中加热煮开，然后把准备好的菠菜入锅一起煮，读5分钟左右加少量食用盐调味，这时美味的菠菜猪肝汤就已经做好，出锅就能食用。

蒜泥菠菜

1、菠菜做成蒜香浓郁的蒜泥，菠菜既好吃又有营养，因为菠菜中含有大量叶绿素，如果长时间高温烹调会让叶绿素流失，会影响菠菜的食用功效。人们在用它做蒜泥菠菜时，可以把它用清水洗净备用，再准备一头大蒜和适量的调味料。

2、在锅中放清水放少量食用盐，加热烧开后把准备好的菠菜入锅焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，在他降温后取出用手挤掉水分，然后加入准备好的蒜泥，再放入生抽香醋和适量食用盐以及少量麻油，调匀以后就能装盘食用。

上面为大家介绍了菠菜的常见吃法，能让大家了解菠菜怎么做好吃又有营养，大家以后再吃菠菜也可以按这些方法去烹调，那样能让人们品尝到菠菜的鲜嫩滋味也能让人体吸收菠菜中的丰富营养。 

肉末粉丝菠菜的做法

『所需食材』

粉丝

100g

菠菜

200g

肉末

100g

葱

适量

料酒

适量

酱油

5ml

盐

2g

糖

3g

鸡精

2g

食用油

适量

『做法步骤』

1.

粉丝提前泡软。

2.

把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

3.

把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

4.

锅中放油烧热爆香葱碎。

5.

下入肉末翻炒至变色。

6.

加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。

7.

烧至汤汁收干盛出。

8.

另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

9.

再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。

凉拌菠菜的做法

『所需食材』

新鲜菠菜

190g

油

适量

盐

2g

花生

15g

蒜

1瓣

酱油

5g

香醋

5g

干粉丝

45g

鸡精

适量

香油

适量

白糖

3g

『做法步骤』

1.

准备好材料。

2.

将粉丝放入水里泡软备用。

3.

菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

4.

蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

5.

锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

6.

煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.

锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.

烫软后马上捞出。

9.

切成大小差不多的长度。

10.

干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。