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小油菜是人们经常吃的绿色蔬菜，而青菜在人们到餐桌上也十分常见，他们的外观十分相似，有些人在买菜时就想知道小白菜和青菜之间有什么不同，其实它们都属于十字花科，是两种特别相似的蔬菜，没有太明显的区别，下面是对它们做的具体介绍，能让大家对小油菜和青菜多一些了解，也能知道吃青菜对身体有什么好处。

小油菜和青菜的区别

1、小油菜和青菜之间的区别多表现在他们的外观上，因为小油菜叶色碧绿，下面的叶柄多为白色，而且比较细，也比较薄，而青菜的叶色碧绿，但下面的月饼却比较肥厚，这是两者之间最重要的不同，小油菜在全国各地都有出产，而青菜则主要出产在中国南方，他在南方地区都被人们叫做上海青。

2、小油菜和青菜在口感上也有一些不同，虽然青菜可以算是小油菜的一种，但青菜的口感更加细嫩，而且含水量更高，而小油菜在吃的时候口感会略有粗糙，而且很多时候会有一些丝络状的物质存在。

吃青菜的好处

1、平时人们多吃一些青菜，能为身体补充丰富叶绿素和叶酸，还能让人体吸收一些膳食纤维，这些物质可加快人体代谢，并能清理身体内的有毒成分，能让人体自身抗病能力明显增强，也能预防癌症和心血管疾病发生，他对维持人类身体健康有极大的好处。

2、减肥瘦身也是人们吃青菜的重要好处，因为青菜是一种低脂低热量的绿色蔬菜，它既能增加人体饱腹感，又不会让人体吸收过多的脂肪和热量，经常吃青菜能让体重明显减轻，会让人类身材越来越好。多吃青菜还能提高肠胃消化功能，并能软化肠道中的大便，缩短人体排便，实现它对人类的肠道便秘也有一定缓解作用。 

香菇青菜羹的做法

『所需食材』

通心粉

50g

上海青

60g

香菇

30g

油

适量

盐

适量

芡汁儿

适量

大蒜

适量

芝麻油

适量

醋

适量

盐

适量

味精

适量

『做法步骤』

1.

上海青清洗干净，香菇充分泡发好，切片，浸泡的汤备用，通心粉浸泡一会儿，大蒜切片

2.

锅中加入加入水，把浸泡香菇的汤一起放入，放入通心粉煮

3.

煮至通心粉变色后放入香菇

4.

煮至香菇熟透

5.

放入上海青

6.

煮至上海青断生

7.

勾入薄芡汁儿，调味

8.

装碗，放入醋和芝麻油。

炒烫青菜的做法

『所需食材』

白菜

280g

油

适量

盐

适量

豆豉

适量

蒜籽

适量

『做法步骤』

1.

将青菜洗净

2.

入沸水稍烫

3.

捞出，泡在凉水中

4.

切碎

5.

蒜籽与豆豉入油锅爆香

6.

放入烫好的青菜炒

7.

放入适量食盐

8.

起锅盛出即可食