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菠菜头是一种既能凉拌又能做汤的绿色蔬菜，它在生活中十分常见，就是人们平时常吃的菠菜也叫红根菜，只是在不同地区人们对它叫法不同，有些地区的人喜欢把它叫菠菜头。菠菜头能补铁也能补血，更能润肠通便，它能增强人类身体素质也能预防一些常见疾病发生。

菠菜头的功效与作用

1、促进身体发育

菠菜头是一种营养价值极高的绿色蔬菜，仍然食用它后能吸收丰富胡萝卜素和微量元素铁锌磷等多种营养成分，这些物质在进入人体后可促进身体内蛋白质合成，并能促进骨骼分化发育，那些处于发育期的青少年多吃一些菠菜头，能维持身体正常发育也能让身体健康水平明显提高。

2、补充营养

菠菜头能为人类身体补充丰富营养，它不单能让人体吸收大量碳水化合物和膳食纤维，还能让人体吸收维生素c和微量元素钙和磷以及维生素e等多种对身体有益的营养成分，它们能促进身体代谢，维持身体各器官功能正常，并能增强人力身体素质。

3、美容养颜

菠菜头不单能为人体补充丰富营养，还能让人体吸收多种天然抗氧化成分，他们能加快人体内细胞繁殖，并能增强人体的抗氧化能力，经常使用能延缓皮肤衰老，提高皮肤弹性，另外把菠菜头捣碎以后取出汁液直接涂抹在脸部肌肤上，还能深度清洁肌肤，并能淡化皮肤表面的色斑，能提亮肤色改善肤质。

4、预防视力下降

日常生活中，人们多吃一些菠菜头，还能保护眼睛，能预防视力下降，因为菠菜头中含有的维生素a和胡萝卜素都能加快人体的视觉细胞发育，并能让人体力的视紫质数量增加，它们能保持人类视神经的功能稳定从而也就阻止了视力下降的发生。

肉末粉丝菠菜的做法

『所需食材』

粉丝

100g

菠菜

200g

肉末

100g

葱

适量

料酒

适量

酱油

5ml

盐

2g

糖

3g

鸡精

2g

食用油

适量

『做法步骤』

1.

粉丝提前泡软。

2.

把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

3.

把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

4.

锅中放油烧热爆香葱碎。

5.

下入肉末翻炒至变色。

6.

加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。

7.

烧至汤汁收干盛出。

8.

另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

9.

再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。

凉拌菠菜的做法

『所需食材』

新鲜菠菜

190g

油

适量

盐

2g

花生

15g

蒜

1瓣

酱油

5g

香醋

5g

干粉丝

45g

鸡精

适量

香油

适量

白糖

3g

『做法步骤』

1.

准备好材料。

2.

将粉丝放入水里泡软备用。

3.

菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

4.

蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

5.

锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

6.

煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.

锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.

烫软后马上捞出。

9.

切成大小差不多的长度。

10.

干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。