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碧绿色的芹菜散发着独特的香气是人们最喜欢吃的一种健康蔬菜，它一年四季在市场都能买得到，但人们所吃的芹菜只是这种植物的嫩茎与叶子，其实芹菜不但茎与叶可以吃它的种子，在收取以后经过加工研磨，制成芹菜籽粉也可以供人们食用，而且是营养众极高的养生保健品。

芹菜籽粉的功效与作用

1、预防小儿软骨病

芹菜籽粉是一种营养价值极高的养生食材，人们使用它可以吸收丰富的微量元素联合钙，这些物质可以促进骨骼发育，而且能增强骨骼韧性与密度，对小儿高发的软骨病有明显预防作用，而中老年食用芹菜籽粉以后还能降低骨质疏松的发病率。

2、利水消肿

利水消肿是潜在责任感的主要功效，它能提高人类肾功能，预防肾功能减退，对人类因肾功能不全引起的身体水肿和小便不利都有良好调理作用。前阵子日本还能加快人体内脂肪的燃烧，可以促进脂肪分解和代谢，能阻止脂肪在身体内淤积，经常食用能减肥瘦身，预防肥胖。

3、预防高血压和高血脂

高血压和高血脂是中老年人群的高发疾病，而且人们出现高血压与高血脂以后，还会让动脉硬化，冠心病以及心脏病和中风等多种疾病的发病率增加，所以平时人们应该尽力预防高血压与高血脂出现，而芹菜籽粉就是能预防这两种疾病的理想选择。

芹菜籽粉的食用方法

芹菜籽粉是一种经过高温消毒和研磨加工后得到的淡绿色粉末状物质，它可以直接用热水冲泡后食用，每天可以食用多次。芹菜籽粉还可以喝牛奶豆浆以及其它自己喜欢的饮料搭配在一起喝，但尽量避免把它与酸性饮品一起冲调饮用，不然会让芹菜籽粉中的营养受到破坏。 

芹香藕片的做法

『所需食材』

莲藕

200g

芹菜

150g

油

适量

盐

适量

姜

适量

蒜

适量

蚝油

适量

『做法步骤』

1.

芹菜洗净切成小段，莲藕去皮削成莲藕片；

2.

切好姜片，剁好蒜末备用；

3.

热油锅，下姜蒜爆香；

4.

倒入莲藕和芹菜炒匀，炒至变色时就差不多熟了；

5.

加盐和蚝油调味即可！

芹香藕丁的做法

『所需食材』

藕

100g

盐

适量

生姜

适量

白糖

1勺

凉拌醋

1勺

味极鲜酱油

半勺

花椒油

适量

芹菜

适量

『做法步骤』

1.

藕瓜去皮洗净后切成大一点的藕丁。

2.

芹菜择洗干净后斜切成小段。

3.

锅里倒入清水，水冒泡时倒入藕丁焯水，等藕丁稍微透明时捞出盛到凉开水里浸泡。

4.

芹菜下锅快速焯水，捞出倒入盛有藕丁的凉开水盆里。

5.

捞出藕丁，芹菜段，控水后倒入干净的小盆里，撒上姜末。

6.

调入少许精盐。

7.

调入一汤匙白糖（身体不适者，白糖可不放）。

8.

倒入一汤匙凉拌醋。

9.

调入1/2汤匙味极鲜酱油。

10.

根据喜好调入适量的花椒油，拌匀后即可装盘。