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艽菜这个名字让人感到陌生，很多人看到这个名字时都不知道它是什么？其实大家对它并不陌生，它是绿色蔬菜，韭菜的一个别名，是一种口感鲜嫩味道辛辣的健康食材，它也叫起阳草，人们食用它不单能吸收丰富营养，还能润肠通便，更能补肾壮阳，下面是对这种蔬菜功效的详细介绍，对它有兴趣的人可以重点看一看。

艽菜的功效与作用

1、润肠通便

艽菜是一种能滑肠的食材，它对人类肠道有明显刺激作用，能加快肠道中大便生成和排出，另外它含有的膳食纤维也能在人类肠道内吸水膨胀，可以缩短人体的排便时间，所以人们经常食用这种蔬菜，能起到润肠通便，清肠排毒的重要作用。

2、预防癌症

艽菜是所有蔬菜中抗癌功效最好的存在，它还有多种天然抗癌成分，能阻止人体细胞癌变，另外人们食用这种蔬菜以后，吸收的纤维素还能阻止身体内致癌物质生成，并加快人体内致癌物质代谢。艽菜中还含有丰富的木质素和胡萝卜素，这些物质可以增强人体上皮细胞的活性提高身体的抗癌能力。

3、保护心血管

保护心血管也是艽菜的重要作用，它含有的挥发油和硫化合物以及膳食纤维等营养成分，被人体吸收以后，都能直接作用于人类的心血管科医生，血管扩张，也能净化血液，可以防止血脂血压升高，另外他们还能增加人体内血管的韧性与弹性和，以降低动脉硬化和冠心病的发病率。

4、活血化瘀消肿止痛

艽菜不然能供人食用，，他还可以在捣碎以后直接外用，特别是人们出现跌打损伤和淤血肿痛时，能把新鲜的艽菜直接捣碎成泥状，然后外敷，在伤处，就能让肿痛或淤血症状尽快减轻。艽菜还能收敛止血，平时人们出现外伤，出血或者咳血吐血等不良症状时，及时服用艽菜也能起到一定的止血作用。

老公最爱的---韭菜盒子的做法

『所需食材』

韭菜

150g

香干

6块

鸡蛋

3个

面粉

300g

盐

适量

糖

2g

胡椒粉

2g

鲜辣粉

5g

鸡精

2·5g

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。

3.

韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4.

香干切碎备用。

5.

鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。

6.

韭菜，香干和鸡蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，鸡精，鲜辣粉，香油拌均匀。

7.

然后再加盐拌均匀备用。

8.

静置好的面团再次揉均匀。

9.

然后搓条切成等份小面团。

10.

取一分擀圆皮放入韭菜馅料。

11.

把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。

12.

用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。

13.

平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。

14.

中小火煎至两面微黄饼熟即好。

韭菜锅贴的做法

『所需食材』

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

香葱末

100g

白芝麻

20g

鲜鸡汁

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

香油

适量

盐

适量

糖

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2.

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

3.

将它们混合搅拌至粘稠

4.

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

5.

将锅贴胚一一做好

6.

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

7.

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

8.

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。