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油麦菜是菊科植物的一种，它也叫叶用莴苣，这种植物的叶子呈披针形，口感脆嫩，味道略甘，它味道清香，营养丰富，而且保健价值特别高，平时人们食用以后对身体有诸多好处，但油麦菜平时怎么做最好吃呢？一会我就把它的做法步骤写出来分享给大家。

油麦菜怎么做好吃 油麦菜的做法教程

蒜蓉油麦菜

1、新鲜的油麦菜，加入蒜蓉，一起炒熟，味道特别好，在制作的时候需要准备新鲜油麦菜500克，食用油和干红椒各适量，另外再准备一头大蒜和适量的食用盐以及生抽。

2、把准备好的油麦菜洗净以后切成段状，大蒜去皮以后剁成蒜蓉，在炒锅中放油加热以后把干红辣椒和蒜入锅炒香，随后放入油麦菜快速翻炒，等莜麦菜变软以后加入盐和生抽提味，最后直接出锅就可以。

凉拌油麦菜

油麦菜做成凉拌菜也特别好吃，在制作时需要准备新鲜的油麦菜和适量的蒜泥儿，还要准备少量的芝麻酱和食用盐以及香油。把准备好的油麦菜洗净以后，放在淡盐水中浸泡20分钟，取出以后切成段状，再加入制好的蒜泥和芝麻酱以及食用盐调匀，最后放入香油提味就可以。

油麦菜蘸酱

油麦菜蘸酱也特别好吃，我以前需要把新鲜油麦菜提前用清水洗净，并控干水分，然后把甜面酱中加入少量生抽和香油以及蒜末和辣椒，入蒸锅隔水蒸制，蒸好以后取出降温，吃的时候直接用油麦菜醮食酱料就可以。如果用油麦菜蘸酱时，嫌自己制作酱料麻烦，也可以直接去超市中购买韩式辣酱，想吃油麦菜时，直接取出适量韩式辣酱用油麦菜去醮食滋味也特别好。

蒜蓉油麦菜的做法

『所需食材』

油麦菜

280g

油

适量

盐

适量

蒜

适量

枸杞

适量

鲜鸡汁

适量

『做法步骤』

1.

准备食材。

2.

枸杞温水略泡。

3.

油麦菜用淡盐水泡洗

4.

油麦菜沥净水份，切成约两寸长的段

5.

蒜拍碎后切成小粒

6.

锅中放适量油，加入蒜粒。

7.

炒至微微黄，出蒜香味。

8.

先加入油麦子叶梗部分，大火快速翻炒

9.

炒至略软，再加入叶子。

10.

炒至都油麦菜都变软，加入适量盐。

11.

炒匀后，加入适量枸杞点缀。

12.

关火后，加入少许鲜鸡汁。

豆豉鲮鱼油麦菜的做法

『所需食材』

罐头豆豉鲮鱼

100g

油麦菜

200g

大蒜

5g

盐

1/2小勺

味精

1/4小勺

『做法步骤』

1.

准备好豆豉鲮鱼罐头。

2.

把罐头的盖子打开。

3.

整条的鲮鱼切成条，大蒜切片。

4.

油麦菜洗净切成10厘米左右长的段。

5.

起油锅，油温升至6成热时，放入鲮鱼煎至表面微干盛出。

6.

锅内留底油，放入蒜片和豆豉爆香。

7.

再放入油麦菜和盐，快速翻炒几下。

8.

最后放入鲮鱼，加味精快速炒匀即可出锅。