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西芹是从欧洲引进过来的蔬菜，西芹的纤维含量多，利于肠道的健康。接下来就和小编一起来了解西芹的功效与作用，了解西芹的营养价值吧。

西芹的功效与作用

1.降压

从营养物质中分析，西芹中含有酸性的降压成分，有很好的降压效果。当女性存在妊娠高血压或者是其他高血压情况，适量食用西芹，有缓解的作用。

2.安神

西芹中有一种碱性物质，这种碱性物质有安神的效果。对于我们长期处于紧张工作状态下，适量食用西芹，缓解工作的压力，让我们远离烦躁的状态。

3.消肿

西芹中的营养成分有利尿的效果，利尿消肿，对于女性在怀孕后期的水肿问题，适量食用西芹，有很好的缓解作用。

4.抗癌

西芹中的纤维含量是比较多的，西芹在肠道中被消化后，悔变成木质素，这是抗氧化的物质，有利于抑制细菌的产生，减少肠道中的致癌物，有利于肠道健康，有抗癌的效果。

西芹的营养价值

西芹中的铁含量比较高，对于女性的补血有一定的帮助。西芹中的营养物质能够帮助女性更为健康，气色更好。西芹中也含有较丰富的钙元素和磷元素，这些营养元素的成分也是比较高的。

以上就是对于西芹的相关介绍，西芹的功效和作用很多，适量食用西芹吧。

杏仁西芹炒虾仁的做法

『所需食材』

西芹

300g

杏仁

100g

虾仁

80g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

料酒

适量

香油

适量

淀粉

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

原料

2.

西芹洗净，切段，杏仁洗净

3.

虾仁洗净，加盐、料酒抓匀，加淀粉抓匀

4.

锅中放入清水，下杏仁焯水捞出

5.

下西芹焯水捞出

6.

锅中放油，油热放入葱、姜末爆香，放入虾仁翻炒变色

7.

将西芹倒入锅中

8.

杏仁倒入锅中，翻炒均匀

9.

调入盐、香油、鸡精即可出锅

西芹炒腰果的做法

『所需食材』

西芹

200g

腰果

1把

油

适量

盐

适量

淀粉

少许

『做法步骤』

1.

芹菜洗净，切斜片。

2.

腰果放在油锅里先炒一会。

3.

小火慢慢炒，知道表面发黄即可。也可以用烤箱烤熟。

4.

放入切好的芹菜。

5.

翻炒两分钟，放盐。

6.

碗里放淀粉。

7.

用水调开。

8.

勾芡翻炒出锅。