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球子甘蓝也叫抱子甘蓝，它是蔬菜甘蓝的一个变种，这种甘蓝个头不大，外观为球形，它是植物甘蓝叶腑间形成的小叶球。球子甘蓝口感诱人，营养丰富，平时人们食用以后还能起到明显的养生功效，想知道它的具体功效有哪些，可以和小编一起去了解。

球子甘蓝的功效与作用

1、预防癌症

预防癌症是球子甘蓝的重工功效，它不但能为人体补充丰富营养，增强人体抗病能力，防止细胞癌变，它还能抑制人体内致癌物质的生成，平时人们食用球子甘蓝以后能让身体组织细胞活性增加，癌症的发病率就会明显下降。

2、保护眼睛

球子甘蓝爱是一种能保护眼睛的特殊食材，这种食材中含有的维生素a和胡萝卜素以及叶酸等营养成分，都能直接作用于人类的眼睛，可以促进眼部发育，也能提高视网膜功能，加快视紫质生长，人们平时多吃球子甘蓝能预防视力下降也能减少多种眼科疾病发生。

3、养胃止痛

球子甘蓝是一种碱性食材，它能抑制人体内胃酸的分泌，可以防止胃酸过多，而且他还有了其他营养成分，还能修复受损的胃粘膜，能增加胃动力，加快食物消化与吸收，平时食用球子甘蓝即能预防消化不良也能起到养胃止痛的重要作用。

4、补钙壮骨

球子甘蓝中含有多种对人体有益的微量成分，特别是维生素和矿物质的含量比较高，它含有的维生素B与维生纱E以及微量元素磷都能促进身体内钙的吸收，能促进骨骼发育，也能补钙壮骨预防关节疼痛。 

苦瓜甘蓝的做法

『所需食材』

紫甘蓝

200g

苦瓜

100g

白醋

适量

糖

适量

盐

适量

『做法步骤』

1.

把紫甘蓝切成碎末。

2.

加入糖 白醋 盐搅拌均匀。

3.

苦瓜切成片，挖去瓜瓤。

4.

放入开水中焯水。

5.

稍稍用盐腌制一下，码放在盘中。

6.

把调好味的紫甘蓝碎整成球状放在苦瓜圈上即可

蚝油柿子炒甘蓝的做法

『所需食材』

柿子

3个

甘蓝

300g

油

适量

盐

适量

小辣椒

3个

葱

5g

蒜

5g

蚝油

10ml

酱油

5ml

鸡精

3g

十三香

2g

『做法步骤』

1.

甘蓝切丝，柿子小辣椒切块

2.

锅烧热放油下葱花.蒜片

3.

再加十三香炒香

4.

把一半的柿子下锅煸炒

5.

把柿子炒碎出红油

6.

加点一品鲜酱油

7.

把甘蓝下锅翻炒

8.

加适量蚝油增香

9.

把柿子小辣椒下锅

10.

加适量盐.鸡精

11.

翻炒均匀

12.

出锅装盘即可