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在我们的生活中，一年四季都可以看到芹菜，芹菜也是美食，芹菜的全身都是可以被食用的。很多人喜欢吃芹菜，由于芹菜的口感松脆，特别好吃。那么，大家知道芹菜有哪些功效吗？芹菜的营养价值有哪些呢？一起来看看吧。

芹菜的功效

1.降压

芹菜的营养成分中，有一种酸性物质有利于降低人体血压。对于存在高血压的人，还是适合适量食用芹菜。特别是处于怀孕后期的女性以及老人家，都是可以通过食用芹菜养生。

2.安神

芹菜中也含有一种碱性物质，有安神的效果。现代人经常需要熬夜加班，有些工作力度还是比较大的，神经总是处于紧张的状态，通过食用芹菜安神也是很不错的效果。

3.消肿功效

芹菜的营养物质中，有一种利尿成分，这种成分有利于缓解水肿的问题。特别是存在身体发肿的情况，适量食用芹菜吧。

4.养血

芹菜中含有一种铁元素，贫血的人适量食用芹菜补铁，缓解贫血问题。因此，存在贫血的人，适量食用芹菜还是不错的。

5.防癌

芹菜的纤维含量较高，利于肠道的蠕动。因此，食用芹菜，有利于肠道中有害物质的排除，这能够缓解致癌物质的残留。芹菜纤维也利于缓解便秘的问题。女性食用芹菜，也是有美容功效的。

芹菜的营养价值

芹菜中含有的微量元素很多，还有一些蛋白质和食物纤维，高血脂的人也是适合食用芹菜，芹菜也利于肠道的蠕动。对于改善人体亚健康有一定的效果。

由于芹菜的安神作用，经常处于高压工作的人或者是痛经情况的人，还是可以适量食用芹菜，缓解紧张的状态。

芹菜的营养成分很高，高血压患者以及存在贫血状态的人，适量食用芹菜也是不错的。不过，要是存在肠胃不适或者是脾胃虚寒的人，少吃芹菜比较好。

芹菜炒猪肝的做法

『所需食材』

芹菜

500g

猪肝

300g

红椒

15g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

糖

3g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.

芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.

炒锅倒入橄榄油。

6.

爆香葱姜，倒入猪肝。

7.

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.

加入糖和盐。

10.

加入酱油。

11.

翻炒后加入红椒丝。

12.

再倒入炒锅的猪肝。

13.

翻炒均匀淋入香油。

14.

加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜炒多味干的做法

『所需食材』

芹菜

250g

多味干

200g

红椒

30g

葱姜

适量

蚝油

15ml

生抽

10ml

糖

3g

盐

2g

鸡精

1g

香醋

2ml

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

3.

锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。

4.

炒锅倒油爆香葱姜。

5.

放入多味干翻炒均匀。

6.

再倒入芹菜。

7.

加入蚝油。

8.

在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

9.

放入红椒丝翻炒。

10.

淋入少许香醋，加鸡精。

11.

最后再淋入香油翻炒均匀关火。