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生活中人们经常吃的油白菜，知道它是一种叶片碧绿，菜帮与白菜十分相似的常见菜品，但是对油白菜的营养价值人们了解却不多，有些人根本不知道它含有哪些对人体有益的营养成分，今天小编就专门介绍一下这种蔬菜，能让大家对它多一些了解。

油白菜的营养成分

油白菜是一种营养丰富的绿色蔬菜，它含有多种人体必须的的营养成分，像碳水化合物、维生素a、维生素C还有微量元素镁与锌、钙、铁等就都是油白菜中含量比较高的存在，除了这些营养成分以外，油白菜还含有烟酸、胆碱以及核黄素与硫胺素等营养成分，这些物质都维持人体正常功能的重要物质。

油白菜的营养价值

1、预防夜盲症

平时人们多吃一些油白菜，能吸收丰富的胡萝卜素和维生素a，它们可以提高人体视网膜的功能，能预防视力下降和夜盲症状。平时最适合那些长期用眼的人群食用。

2、润肠通便

植物纤维素和膳食纤维都是油白菜中含有的重要营养成分，这些物质一起被人体吸收以后，能润滑肠道，也能促进肠道蠕动，对人类高发的便秘有明显预防和缓解作用。另外多吃一些油白菜吸收丰富的纤维素以后，还能增加身体饱腹感，能促进身体代谢，它能预防身体肥胖，也能减肥瘦身。

3、补钙壮骨

平时人们缺钙或者出现骨质疏松以后，总喜欢通过喝牛奶和骨头汤来补钙，却不知道生活中常见的有白菜就是难得的补钙食材，它是所有绿叶蔬菜中含钙量最高的存在，而且它还含有一些维生素D，这种物质可以加快人体对钙的吸收和利用，所以平时多吃油白菜也能起补钙壮骨的重要作用。

佛手白菜的做法

『所需食材』

白菜

300g

肉馅

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

姜

适量

香油

适量

生抽

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。

2.

加入水淀粉搅打至上劲。

3.

白菜帮洗净，切成8厘米的块。

4.

锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

5.

直接捞入冷水中。

6.

沥干水分，取一片放在盘中。

7.

从白菜帮中间均匀的划4刀。

8.

把肉馅放在上面。

9.

把白菜帮折成佛手形状。

10.

依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

11.

把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。

12.

把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。

干煸白菜的做法

『所需食材』

白菜

300g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

红尖椒

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2.

红尖椒洗净切小段。

3.

蒜瓣切薄片。

4.

生姜切成细丝。

5.

锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6.

等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7.

等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

8.

锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9.

倒入蒜片，红椒爆香。

10.

倒入白菜片，大火翻炒。

11.

调入精盐，炒匀即可出锅。