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油白菜是油菜的一种，因为它的外形比较粗大，有点像白菜的样子，人们习惯把它叫油白菜。这种蔬菜口感鲜嫩，营养丰富，而且食疗功效特别出色，想对油白菜多一些了解，可以看看下面我它功效与作用的具体介绍。

1、降低血脂

平时人们多吃一些油白菜，能吸收丰富的膳食纤维，这种物质可以与人体内的胆酸盐和食物中的胆固醇相结合，能转化成人体不能吸收的物质，可以随身体代谢，尽快排出体外，从而也就降低了人体对胆固醇和脂类物质的吸收，能让过高的血脂降下来。

2、预防癌症

油白菜中还含有大量的植物激素，这些植物激素被人体吸收以后能转化成活性维他能抑制致癌物质，亚硝酸胺和黄曲霉素等有害物质的生成，可以减少它们对人体组织细胞的伤害，经常食用可以起到明显的防癌作用。

3、维持肠道健康

平时多吃一些油白菜，对维持肠道健康也大有好处，它含有大量的植物纤维素，这些物质不但能促进肠胃蠕动，还能增加肠道中粪便的体积，能加快大便排出，减少毒素在肠道中堆积，它对人类的便秘与肠癌还有痔疮都有一定预防作用。

4、保护眼睛

平时多吃一些油白菜还能保护眼睛，它含有丰富的胡萝卜素和维生素a还含有一些矿物质镁与磷，，这些物质都能提高人类视神经功能，也能加快眼睛视紫质的合成，预防视力下降，也能减少一些常见眼科疾病的发生，对维持眼睛健康有很大的好处。 

佛手白菜的做法

『所需食材』

白菜

300g

肉馅

100g

油

适量

盐

适量

葱

适量

姜

适量

姜

适量

香油

适量

生抽

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

肉馅中加入葱姜 盐 鸡精 香油 生抽搅拌均匀。

2.

加入水淀粉搅打至上劲。

3.

白菜帮洗净，切成8厘米的块。

4.

锅中烧开水，白菜帮放进去焯至透明。

5.

直接捞入冷水中。

6.

沥干水分，取一片放在盘中。

7.

从白菜帮中间均匀的划4刀。

8.

把肉馅放在上面。

9.

把白菜帮折成佛手形状。

10.

依次做好，码放整齐。上蒸锅蒸制10分钟。

11.

把滤出的汤汁倒入炒锅中，芶入薄芡，淋入香油。

12.

把芡汁均匀的浇在佛手菜上即可。

干煸白菜的做法

『所需食材』

白菜

300g

油

适量

盐

适量

生姜

适量

红尖椒

适量

大蒜

适量

『做法步骤』

1.

白菜去老帮洗净用刀片成薄片，白菜帮和白菜叶分开。

2.

红尖椒洗净切小段。

3.

蒜瓣切薄片。

4.

生姜切成细丝。

5.

锅里倒入少许植物油，锅热后倒入白菜帮片，小火煸炒。

6.

等白菜帮片稍微变软后倒入白菜叶，继续小火煸炒。

7.

等白菜炒至微带虎皮色后即可盛出，备用。

8.

锅里倒入植物油，油热后放入姜丝爆香。

9.

倒入蒜片，红椒爆香。

10.

倒入白菜片，大火翻炒。

11.

调入精盐，炒匀即可出锅。