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韭菜苔就是韭菜的嫩茎，它多在秋天大量上市，这种蔬菜的口感与韭菜相似，而且营养价值比韭菜更高，平时多以炒食为主，可以搭配虾仁和鸡蛋等多种食材。韭菜苔不但口感鲜嫩诱人，它的保健功效也很出色，想具体了解可以和小编一起去看看。

韭菜苔的功效与作用

1、清洁肠道预防便秘

韭菜苔儿这种蔬菜中含有大量的膳食纤维，它属于高纤维素的食材，这些纤维素可以促进人体肠胃蠕动，也能让身体肠胃中积存的毒素与垃圾吸附在它们的表面，可以清洁肠道，也能加快大便生成与排出，平时经常食用，既能排毒，也能预防便秘，但那些出现腹泻便溏的人群，却不适合吃韭菜苔，不然会让症状加重。

2、预防癌症

平时多吃一些韭菜苔还能有效预防癌症发生，它含有的木质素和胡萝卜素以及微量元素硒等物质都是天然的抗癌成分，能预防细胞癌变，而它含有的纤维素则能加快身体内毒素排出，能减少身体内致癌物质的数量，因此人们食用韭菜苔能预防癌症发生。

3、保护心血管

韭菜苔中含有大量的挥发油和一些硫化物，这些物质可以扩张血管，也能清理血液中的胆固醇，还能加快血液循环，能降降低心血管发生病变的机率，平时食用可以预防高血脂与高血压，也能降低冠心病与血栓等常见病的发病率。

4、补肾壮阳

韭菜在平时的生活中有着壮阳草之称，而韭菜苔是它的一部分，它含有韭菜中的所有精华成分，其补肾作用更加明显，平时它最适合男性食用，能有效预防阳痿和早泄，也能缓解肾虚，对人类因肾虚引发的腰酸腿痛和遗尿等不良症状都有明显缓解作用。

老公最爱的---韭菜盒子的做法

『所需食材』

韭菜

150g

香干

6块

鸡蛋

3个

面粉

300g

盐

适量

糖

2g

胡椒粉

2g

鲜辣粉

5g

鸡精

2·5g

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

面粉加入适量的冷水和成面团静置15分钟。

3.

韭菜摘洗干净沥干水分切碎。

4.

香干切碎备用。

5.

鸡蛋打散入锅中炒熟冷凉备用。

6.

韭菜，香干和鸡蛋放入盆中加入糖，胡椒粉，鸡精，鲜辣粉，香油拌均匀。

7.

然后再加盐拌均匀备用。

8.

静置好的面团再次揉均匀。

9.

然后搓条切成等份小面团。

10.

取一分擀圆皮放入韭菜馅料。

11.

把一面皮子盖过来成为韭菜盒子生坯。

12.

用刨皮花刀把面皮的边缘压出花形。

13.

平底锅稍倒一点油放入韭菜盒子。

14.

中小火煎至两面微黄饼熟即好。

韭菜锅贴的做法

『所需食材』

饺子皮

350g

肉泥

250g

韭菜

150g

香葱末

100g

白芝麻

20g

鲜鸡汁

适量

花椒粉

适量

生抽

适量

老抽

适量

香油

适量

盐

适量

糖

适量

油

适量

『做法步骤』

1.

肉泥中加入所有的配料和一点点的清水顺着一个方向搅拌入味

2.

韭菜切碎，用盐搓去水分，沥干加入肉泥中

3.

将它们混合搅拌至粘稠

4.

取一饺子皮放上适量的肉泥（并且用舀肉泥的工具在饺子皮一边沾下，这样方便饺子封口）

5.

将锅贴胚一一做好

6.

电饼铛刷薄油，只开下盘，放入锅贴胚煎至一面微黄

7.

加入没过材料一边的清水，用个盖子盖上焖煎

8.

至水分差不多时候撒上香葱末和白芝麻，再淋点油至底部有脆感就可以了。