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生活中有一道凉拌菜特别受欢迎，它就是拌猪肚菠菜，这道菜把煮熟以后的猪肚与焯烫后的菠菜放在一起，加入适量调味料以后制的凉拌菜，它做好以后色泽漂亮，香气诱人，而且营养价值极高，对人类身体有多种好处，但是食用这道菜的具体好处是什么呢？一会小编就来具体告诉大家。

拌猪肝菠菜的好处

1、补血

补血是人们食用拌猪肝菠菜的最大好处之一，因为猪肝这种食材中含有大量的血红素铁，而菠菜这种食材中则含有丰富的维生素c，人们在把它们一起制成凉拌菜后，食用维生素c能促进身体对微量元素铁的吸收和利用，能提高人体的造血功能，可以起到明显补血作用。

2、润肠通便

平时人们多吃一些拌猪肝菠菜，还能起到润肠通便的重要作用，因为菠菜中含有大量的膳食纤维，再加上它们性质寒凉，人们食用以后能清楚身体里的热毒，并能加快肠道蠕动，可以促进大便生成与排出，能让那大便燥结与痔疮出血等症的发生机率明显下降。

3、预防高血压

拌猪肝菠菜中含有多种对人体有益的微量元素，特别是微量元素镁与钾等物质的含量比较高，这些物质进入人体以后，能促进人体内钠盐的代谢，也能提高人体心脏功能，促进血液循环，它能有效预防高血压发生。

4、保护眼睛

拌猪肝菠菜对人的眼睛也有明显保护作用，因为这道菜中含有丰富的维生素a这种物质不但能维持人体眼睛视力正常，还能预防眼睛干涩和夜盲症发生，除此以外，它与维生素c一起被人体吸收以后，还能滋养肌肤淡化色斑，平时经常食用可以起到一定的美容作用。

肉末粉丝菠菜的做法

『所需食材』

粉丝

100g

菠菜

200g

肉末

100g

葱

适量

料酒

适量

酱油

5ml

盐

2g

糖

3g

鸡精

2g

食用油

适量

『做法步骤』

1.

粉丝提前泡软。

2.

把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

3.

把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

4.

锅中放油烧热爆香葱碎。

5.

下入肉末翻炒至变色。

6.

加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。

7.

烧至汤汁收干盛出。

8.

另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

9.

再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。

凉拌菠菜的做法

『所需食材』

新鲜菠菜

190g

油

适量

盐

2g

花生

15g

蒜

1瓣

酱油

5g

香醋

5g

干粉丝

45g

鸡精

适量

香油

适量

白糖

3g

『做法步骤』

1.

准备好材料。

2.

将粉丝放入水里泡软备用。

3.

菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

4.

蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

5.

锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

6.

煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.

锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.

烫软后马上捞出。

9.

切成大小差不多的长度。

10.

干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。