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圆白菜也叫卷心菜，它是十字花科植物的一种，也叫结球甘蓝，属于甘蓝的一个变种。圆白菜是一种产量高，易保存的家常菜，在生活中它有着“菜中之王”的称号，能为人体补充多种有益的营养成分，但说起它的营养有多高，人们了解却不多，今天小编就为大家重点介绍一下。

圆白菜的营养价值与好处

1、水分含量高热量低

圆白菜是一种水分含量特别高，热量却很低的绿色菜品，据说圆白菜中水分的含量能高达90%，而且它还含有大量的膳食纤维，人们食用以后能增加饱腹感，却不会吸收过多热量，能保持身材，也能预防肥胖。

2、叶酸

叶酸是圆白菜中含有的重要营养成分，这种物质对人类的贫血有很好预防作用，除此以外，生活中的孕妇多吃一些圆白菜，在吸收丰富的叶酸以后，还能有效预防胎儿畸形，能让生出的宝宝更健康。

3、微量元素钾

圆白菜中还含有多种对人体有益的微量元素，其中钙，铁磷以及钾等物质都是圆心菜中最重要的存在，人们食用以后，既能补钙，也能促进骨骼发育，而且它含有的钾还能促进人体内钠盐的代谢，可以有效预防高血压发生。

4、维生素u

圆白菜还是一种高维生素含量的绿色食材，它不但含有人体正常代谢时必需的维生素c和维生素b它还含有一种独特的维生素u，它对人类的胃黏膜有明显保护作用，可以促进溃疡面愈合，也能减少胃部炎症发生，平时经常食用能预防胃炎和胃溃疡发生。另外圆白菜中含有的维生素C还能促进免疫细胞再生，也能抑制色素沉积，它对提高身体免疫力和美白肌肤都有很明显的好处。

干煸圆白菜的做法

『所需食材』

卷心菜

500g

猪油

2勺

盐

适量

生姜

适量

花椒

适量

大蒜

适量

干辣椒

适量

『做法步骤』

1.

圆白菜去掉黄叶洗净，一切两半后用刀拍几下，使白菜松散。

2.

把拍松的圆白菜用手掰成需要的大小备用。

3.

红干椒切段、生姜切片、大蒜切粒。

4.

锅热后放入猪油，可适当多些，圆白菜喜油。

5.

放入生姜片、花椒爆香。

6.

放入辣椒段，稍翻炒，不要炒糊。

7.

倒入圆白菜片，可先放靠近根部的厚片稍炒，再放嫩叶片。

8.

大火翻炒至将近熟时放入精盐，快速翻炒后关火。

9.

最后放入蒜粒，翻匀后即可。

里脊肉炒圆白菜的做法

『所需食材』

猪里脊肉

150g

圆白菜

300g

油

适量

盐

适量

味精

适量

料酒

适量

生抽

适量

淀粉

适量

葱

适量

胡萝卜

适量

姜

适量

『做法步骤』

1.

里脊肉洗干净切成片，加盐、料酒、生抽、淀粉、油腌制10分钟。

2.

圆白菜洗干净用冷水浸泡10分钟。

3.

浸泡后的圆白菜撕成块儿。

4.

胡萝卜洗干净切成片。

5.

起油锅，里脊肉入锅滑油后盛出。

6.

胡萝卜入锅过油后盛出。

7.

再起油锅，葱姜入锅煸香后圆白菜入锅炒。

8.

炒至圆白菜微塌，肉片、胡萝卜入锅炒。

9.

加盐、味精炒。

10.

炒均匀即可出锅享用。