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白菜苔是春天常见的养生菜，它是大白菜在进入春天以后，从菜心中长出的苔，收取以后可以食用，但是在市场上也有一种与白菜苔特别像的蔬菜叫菜心，它们之间有什么不同呢？平时白菜苔应该怎么食用呢？

白菜苔和菜心的区别 

白菜苔和菜心之间没有明显的区别，因为两者是同一种存在，只是人们对它们的叫法不同，它们都是白菜在春天长出的新鲜菜苔，外表多为绿色，口感 鲜嫩爽品，营养成分与营养价值也全部相同，人们食用以后对身体有多种好处。

白菜苔的常见吃法

1、清炒白菜苔

白菜苔口感鲜，奶瓶时是和清朝在炒制，以前需要把白菜苔清洗干净，去掉水分，切成段状，然后在炒锅中放油加热以后，放少量葱花，炒出香气以后，把白菜苔全部放入到锅中，快速翻炒，等它变软以后，加少量食用盐，再炒至二分钟左右直接出锅就能食用。

2、腊肉炒白菜苔

平时把白菜苔和腊肉放在一起炒，也特别好吃，在炒制以前，需要把腊肉提前蒸制一下，然后切成片状，再把白菜苔处理干净，在炒锅中放油以后，把腊肉片放到锅中，快速炒至炒到它呈透明状以后，再把白菜苔入锅一起翻炒，随后放少量的生抽加适量食用盐调味，炒匀以后放少量鸡精，提味直接出锅装盘就能食用。

3、蒜泥白菜苔

白菜苔平时还能做成蒜泥白菜苔，味道也特别好，在制作的时候，可以把白菜苔洗净，用沸水焯三分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入准备好蒜泥再加入生抽和香醋以及麻油，调匀以后直接装盘食用就可以。

白灼菜心的做法

『所需食材』

菜心

300g

油

5g

盐

2g

蚝油

5ml

生抽

5ml

姜

10g

鲜红辣椒

5g

清水

50ml

『做法步骤』

1.

所需的菜心，姜和红椒

2.

准备工作： 将菜心的根部和老叶去除，保留嫩的菜芯部分

3.

选好的菜心用流水清洗，尤其是内心中间，洗好用水浸泡十五分钟

4.

浸泡菜的同时处理配料。姜削去皮。

5.

将姜切成薄片

6.

将姜片码在一起，切成细丝

7.

红椒去籽

8.

再切成细丝

9.

白灼步骤： 锅内放适量水，加入少量盐

10.

再倒入少许油

11.

当锅内水沸腾时，放入菜心

12.

菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出，沥干后整齐放在碟中待用

13.

调味汁制作： 锅内倒少许油，再倒入少量蚝油

14.

倒入清水

15.

再加入姜丝和红辣椒丝，开大火将调料汁煮开。煮开后即可盛到小碗中。

16.

姜丝与红辣椒丝摆放在菜心上，用勺子将调料汁均匀淋到菜心上即成。

白灼菜心的做法

『所需食材』

菜心

250g

油

适量

蒸鱼豉油

适量

盐

少许

葱

适量

姜丝

适量

『做法步骤』

1.

将菜心摘去不好的叶子和老梗。

2.

在盆中加少许盐。

3.

加入清水泡十分钟。

4.

泡好的菜心冲洗干净，在锅中加入适量清水，加入盐和植物油。烧开。

5.

把菜心放入焯烫几分钟。

6.

将菜心装入盘中。

7.

放上葱姜丝，干红辣椒也可以放些。

8.

锅中放少许植物油烧至微有白烟冒出关火。

9.

淋在菜心上。

10.

倒上蒸鱼豉油即可。