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在自然界中生活着很多野菜，水菠菜就是这些野菜中的常见品种，只是很多人对这种野生植物不了解，不知道他能不能吃，更不知道它应该如何吃，今天我就带大家走进野菜水菠菜，能让大家对它多一些了解，也能让大家知道这种野菜应该怎么吃。

野菜水菠菜是可以吃的，它是一种野生草本植物，春天长出新鲜的嫩叶与嫩茎以后可以直接采收，回家烹调以后就能食用。这种野菜水菠菜，不但口感鲜奶，营养价值还特别高，它含有胡萝卜素，维生素c以及微量元素铁等多种对人体有益的营养成分，平时人们食用以后对身体大有好处。

野菜水菠菜的吃法

1、凉拌水菠菜

野菜水菠菜平时可以制成凉拌菜，供大家食用，制作的时候需要把500克野菜水，菠菜用清水洗净，然后放在沸水中焯烫二分钟，取出以后过冷水降温，降温以后取出去掉水分，加入蒜泥和香醋以及生抽等调味料，调匀就能食用。

2、水菠菜做汤

野菜水菠菜做汤也特别好吃，平时可以把新鲜的水菠菜洗净切成细丝，在锅中放清水，烧开以后把水菠菜放到锅中，加少量食用盐烧开以后放入少量的淀粉勾芡，最后把鸡蛋磕开打成蛋花，出锅前加麻油提味就可以。

3、水菠菜做饼

水菠菜做饼也很好吃，最好的做法是把它洗净以后切碎，加盐腌制一会，再加入适量面粉和二到三个鸡蛋，加清水调成面糊，然后把平锅中放食用油，加热以后把面糊倒入到锅中，摊成饼状，煎到两面金黄以后取出。 

蒸野菜的做法

『所需食材』

野芹菜

250g

面粉

1杯

盐

适量

生抽

25ml

香醋

15ml

糖

5g

红辣椒

1个

蒜瓣

3个

鸡精

少许

香油

适量

『做法步骤』

1.

野芹菜洗净控水备用。

2.

把野菜放入大盆中加入一些盐拌均匀。

3.

再撒上面粉。

4.

用手把面粉均匀的沾裹野菜。

5.

然后把野菜放入蒸笼布上入蒸锅。

6.

加盖大火蒸制10分钟。

7.

把辣椒，大蒜，葱切碎。

8.

取一个小碗放入生抽，香醋，糖，鸡精，辣椒，蒜末，葱，香油和少许清水拌均匀成为蘸料。

9.

蒸好的野菜取出挑散稍微冷凉。

10.

然后装盘和蘸料一起上桌。

凉拌野菜的做法

『所需食材』

野菜

250g

香油

适量

盐

适量

蒜末

适量

『做法步骤』

1.

野菜清洗干净，中间切开

2.

把水烧开

3.

将野菜放入沸水中

4.

菜变成深绿色，变软后捞出控水

5.

放入盐、香油、蒜末，拌匀