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野菠菜是自然界中常见的野生草本植物，它的叶子可以当蔬菜食用，干则可以入药，具有出色的保健作用，但是也有很多人对野菠菜并不了解，根本不知道它的根入药以后有哪些功效，今天我就专门为大家说说这个问题。

野菠菜根的功效与作用

1、补充维生素

野菠菜根平时洗净一路，可以直接煮水喝，它能为人体补充丰富的维生素，特别是维生素a和维生素c的含量都比较高，它们完全可以满足人体正常代谢时对这些维生素的需要，能提高身体各器官机能，也能增强身体素质。

2、提高消化功能

平时适量吃一些野菠菜根，还能提高人体消化功能，因为它不但含有大量膳食纤维，还含有一些天然的酸性成分，能促进人体消化液分泌，也能加快胃肠蠕动，能促进他们对身体食物内的消化与吸收。

3、消炎杀菌

野菠菜根中还含有大量的大黄酚和一些生物碱以及槲皮素，这些物质都天然的消炎成分，它们能抑制人体内多种病菌的活性，特别是对金黄色葡萄球菌，链球菌以及肺炎球菌和大肠杆菌等致病菌都有明显消除作用，平时它能用于人类一些常见炎症类疾病的预防与治疗。

4、凉血解毒止痒止痛

野菠菜根入药以后，还能凉血解毒，也能止痒止痛，它性质寒凉，能清除人体内的热毒，平时可以用于人类正常出血或者咳血等多种常见疾病的预防与治疗，除此以外，人们出现真菌性皮肤感染和皮炎湿疹等常见病时，也能用野菠菜根进行治疗，治疗功效特别明显。

肉末粉丝菠菜的做法

『所需食材』

粉丝

100g

菠菜

200g

肉末

100g

葱

适量

料酒

适量

酱油

5ml

盐

2g

糖

3g

鸡精

2g

食用油

适量

『做法步骤』

1.

粉丝提前泡软。

2.

把菠菜摘去老叶洗净切成寸段。

3.

把菠菜段下入开水中焯水，捞出控干水分。

4.

锅中放油烧热爆香葱碎。

5.

下入肉末翻炒至变色。

6.

加入酱油 料酒 糖和粉丝，再入一点水。

7.

烧至汤汁收干盛出。

8.

另起锅加入油烧热，下入焯水的菠菜翻炒均匀。

9.

再加入炒好的肉末粉丝，搅拌均匀。加入盐 鸡精调味即可。

凉拌菠菜的做法

『所需食材』

新鲜菠菜

190g

油

适量

盐

2g

花生

15g

蒜

1瓣

酱油

5g

香醋

5g

干粉丝

45g

鸡精

适量

香油

适量

白糖

3g

『做法步骤』

1.

准备好材料。

2.

将粉丝放入水里泡软备用。

3.

菠菜摘掉烂叶，清洗干净。

4.

蒜拍扁切成末，花生用刀背碾成颗粒装。

5.

锅内加水烧开后，把泡好的粉丝放入煮熟。

6.

煮熟后关火，捞出切成小段，浸泡在凉水中，避免黏在一起。

7.

锅内加入少许食用油和白糖，重新烧开，把清洗干净的菠菜放入焯烫下。

8.

烫软后马上捞出。

9.

切成大小差不多的长度。

10.

干净的容器内加入菠菜段，粉丝，花生，蒜末；调入味极鲜酱油，香油，鸡精，香醋，白糖，搅拌均匀即可。