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紫卷心菜是市场上的热销菜品，它的甘蓝的一个变种，叶片全部为深紫色，口感鲜嫩，营养价值极高，可以做沙拉也能炒熟或者凉拌以后食用。但是食用紫卷心菜时，在搭配上也大有讲究，有些食物不能和它一起吃，有些食却与紫卷心菜是理想搭档，想具体了解这方面的知识可以随小编一起去看看。

相克食物

紫卷心菜是一种维C含量特别高的食材，它与人类常吃的黄瓜是相克的存在，它们不能放在一起吃，因为黄瓜中大量的酶类成分，它对紫卷心菜中的维C有很明显的破坏作用，会让紫卷心菜的营养成分下降，不利于紫卷心菜保健功效的发挥。

紫卷心菜适合一起吃的食材

1、番茄

紫卷心菜相克的食材并不多，但适合与紫卷心菜放在一起吃的蔬菜却有很多，番茄就是其中的一种，它们一起吃，能让人体吸收更丰富的营养，能益气生津，可以缓解心烦口渴，也能增加食欲，预防消化不良。

2、木耳

紫卷心菜搭配木耳吃也特别好，紫卷菜菜中含有丰富的维生素，而黑木耳则具有出色的滋补作用，能排毒补血提高身体免疫力，平时把它与紫卷心菜放在一起吃能补肾强腰也能健脾通络，而且能有效减少人类胃炎与胃溃疡的发生。

3、海米

平时吃紫卷心菜时搭配适量的海米也特别好，因为紫卷心菜这种食材中含有一些影响甲状腺功能的物质，它会让人体内的碘流失，让甲状腺肿大高发，而搭配海米一起吃，则能让人体吸收丰富的微量元素碘，能维持甲状腺功能稳定，也能减少甲状腺肿大发生。

手撕卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

350g

油

适量

盐

适量

干辣椒

3个

花椒

20粒

大蒜

适量

蚝油

10g

『做法步骤』

1.

准备食材，卷心菜冲洗干净，控干水

2.

卷心菜用手撕成片，大蒜切丝或者切粒，干辣椒切段，多放一点大蒜好吃，

3.

锅内加油，放入花椒炸香捞出丢掉

4.

加干辣椒爆香

5.

加大蒜煸香

6.

加卷心菜大火翻炒

7.

翻炒断生稍软加盐翻炒，加蚝油

8.

翻炒均匀即可

油泼卷心菜的做法

『所需食材』

卷心菜

300g

油

15ml

盐

10g

干辣椒

5g

芝麻

5g

八角

2g

花椒

2g

糖

5g

『做法步骤』

1.

准备材料

2.

卷心菜清洗干净后，切去根部

3.

将卷心菜的叶子剥下来

4.

锅中水烧开，加入5克盐，将卷心菜下锅焯半分钟

5.

将焯好的卷心菜迅速放入凉水中浸泡

6.

将卷心菜捞出沥干水，放上切好的红辣椒、5克盐、5克糖

7.

锅中放油，油热后将花椒、八角和芝麻一起放入炒出香味，然后关火

8.

将热油泼在卷心菜上，激出辣椒的香味，拌匀即可食用