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水芹菜是一种营养丰富的绿色菜品，它虽然没有西芹那样肉质肥厚，但它香气浓郁，吃起来也别有一番滋味，那么这种水芹菜怎么做最好吃呢？它在烹饪时有哪些技巧呢？想了解这些问题可以看看下面我对水芹菜做的具体介绍。

水芹菜如何做好吃

凉拌水芹菜

1、凉拌水芹菜特别好吃，平时制作时需要准备新鲜水芹菜400克，橄榄油适量，红辣椒适量，蒜头生抽以及食用盐和白糖各适量准备一些。

2、把准备好的水芹菜去掉老叶的梗，再用清水把它洗干净，然后把它切成段状，把准备好的红辣椒洗净以后切成圈，把大蒜去皮以后切成蒜末备用。

3、在锅中放水，烧开以后把切好的水芹菜放在锅中焯烫2分钟，取出以后过冷水降温，然后再取出沥掉水分。

4、把焯好以后的水芹菜放在小盆中，加入切好的蒜末和辣椒，再放入橄榄油食用，盐生抽和白糖调匀以后就可以装盘食用。

清炒水芹菜

1、清炒水芹菜也特别好吃，在炒制以前需要准备水芹菜500克，生姜一小块，大蒜一头，食用盐、食用油和盐各准备一些。

2、把准备好的水芹菜去掉叶子与老梗，然后切成段状，再用沸水把它焯烫一下，焯烫时可以在沸水中加入少量食用油，这样能保证水芹菜的颜色碧绿。

3、抄好以后的水芹菜，取出沥掉水分，在炒锅中放油，把准备好的蒜末和姜末放在锅中炒香，随后放入水芹菜快速翻炒二分钟以后加食用盐和味精调味，调匀以后直接出锅，碧绿鲜嫩的水芹菜也就做可以食用了。

糖醋水芹酥花生的做法

『所需食材』

花生

200g

芝麻油

适量

生抽

适量

姜汁醋

适量

红剁椒

适量

白糖

10g

『做法步骤』

1.

准备好水芹。

2.

准备好花生。

3.

花生用开水烫一下，捞起沥干水分后，入油锅炒熟备用。

4.

水芹洗净、切段备用。

5.

锅中水开，到入水芹。

6.

焯烫至颜色翠绿、变软，捞起沥干水分备用。

7.

舀一勺白糖倒入一大碗；加入姜汁醋，调匀。

8.

加入生抽。

9.

淋入芝麻油。

10.

加入红剁椒，调好成味汁。。

11.

焯熟的水芹倒入味汁中。

12.

加入酥花生。

13.

拌匀，腌制10分钟即可食用。

水芹炒茶干的做法

『所需食材』

水芹

400g

茶干

70g

油

适量

盐

适量

鸡精

适量

『做法步骤』

1.

准备好食材

2.

茶干切丝，用开水浸泡一下，捞出沥干.

3.

水芹去杂质，洗净切寸段。

4.

锅里油热，放入茶干煸炒1分钟，盛出。

5.

锅里油热，放入水芹快炒，

6.

当水芹有些发蔫，放入茶干煸匀.

7.

放些盐

8.

放些鸡精，煸匀即可