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麻齿菜是自然界中随处可见的一种野生植物，经常出现在田间，生命力特别强，会影响农作物的生长，农民多会把它们当野草拔掉。不过大家别看麻齿菜这么不起眼，它却是药食两用的特色存在，营养价值与药用功效都很出色，下面我是对麻齿菜的全面介绍，想了解它的功效与作用，可以认真看一看。

麻齿菜的功效与作用

1、预防癌症

现在是一个谈癌色变的年代，癌症的发病率逐年提高，但是癌症发生以后却不能得到有效治疗，很多患者会因此失去生命，于是很多人在平时生活中都特别注意对癌症的预防，如果平时能多吃一些麻齿菜就能有效减少癌症的发生，因为它含有的微量元素十硒是天然的抗癌成分，既能预防细胞癌变，又能抑制癌细胞再生。

2、消炎杀菌

麻齿菜在医学中有着“天然抗生素”之称，它不但含有人类身体必需的多种维生素和矿物质，它还具有清热利湿，杀菌消炎等多种功效，这种野菜对人体内的痢疾杆菌和大肠杆菌以及葡萄球菌，都有明显抑制和消除作用，平时人们出现痢疾和肠炎时，多吃一些麻齿菜就能让腹痛腹泻的症状好转。

3、降低血压

麻齿菜中含有多种对人体有益的微量元素，特别是假盐的含量比较高，而这种物质被人体吸收以后，可以直接作用于人类的血管，能清除血液中的钠离子，让人体过高的血压降下来，平时坚持多吃麻齿菜既能保护血管，预防高血压还能降低中风的发生机率。

4、降低血糖

麻齿菜是最适合高血糖和糖尿病患者食用的健康食材，人们使用它以后能促进身体内肾上腺激素的分泌，也能增加胰岛素的分泌量，能让过高的血糖降下来。另外，平时人们多吃麻齿菜还能抑制人体对糖类的吸收，加快身体内糖份的代谢，对血糖升高也有明显预防作用。

凉拌马齿苋的做法

『所需食材』

马齿苋

150g

香油

适量

盐

适量

生抽

适量

大蒜

适量

剁辣椒

适量

『做法步骤』

1.

新鲜马齿苋，摘净，洗净。

2.

大蒜切末。

3.

锅内烧开水。

4.

烫马齿苋至断生。

5.

稍稍沥干，装入盆中。

6.

放大蒜末。

7.

生抽。

8.

香油。

9.

盐。

10.

适量剁椒。拌匀即可。

凉拌马齿苋的做法

『所需食材』

马齿苋

250g

油

适量

盐

适量

大蒜

适量

胡椒

适量

花椒

适量

生抽

适量

干辣椒

2粒

香醋

适量

香油

适量

『做法步骤』

1.

马齿苋摘除老叶，折一指长的小断，洗净备用

2.

生姜 大蒜切末，干辣椒切断，生抽，香醋备用

3.

锅内烧热水，倒入少量食用油，到又是为了焯水的菜颜色更鲜亮

4.

然后放入马齿苋，焯熟之后 盛盘即可

5.

盛盘之后调入适量 盐，生抽，香醋

6.

然后放上切好的姜蒜和辣椒

7.

锅内烧热油，扁香花椒，然后捞出花椒，只取花椒油，把热油淋上马齿苋上

8.

最后倒上几滴香麻油，撒上胡椒，拌匀即可食用啦