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最近很多人在菜市场上发现了一种紫色的青菜，外观与叶子与平常人们吃的芹菜十分相似，但是它的芹菜杆儿却是淡淡的紫色，据说它是芹菜新品种，其口感与营养价值比普通芹菜 都要高很多，具有出色的保健功效，今天我就专门带大家了解紫芹菜的功效有哪些，同时也会让大家对它的作用有一个全面的了解。

紫芹菜的功效与作用

1、能补血

补血是紫禁城的重要功效之一，因为子芹菜中含有丰富的微量元素铁，而这种物质又是促进人类血红细胞再生，提高人类造血功能的重要营养成分，平时人们使用此前在以后可以快速把这种微量元素吸收和利用，能起到一定补血作用，也能让缺铁性贫血患者的症状明显好转，并且能预防皮肤苍白，面色萎黄等多种不良症状的发生。

2、能抗衰老

紫芹菜中含有多种对人体有益的营养成分，其中花青素这种物质是其他芹菜中所没有的一种特殊营养，这种物质具有超强的抗氧化性，它能抑制人体内氧化反应的发生，能抑制自由基的生成，而自由基又是导致人体细胞快速衰老的主要因素，因此平时多吃芹菜吸收充足的花青素以后就能延缓衰老，延长寿命。

3、能提高性功能

紫芹菜在西方还有着夫妻菜之称，这种蔬菜中含有丰富的微量元素锌，是一种能提高人类性功能，促进性兴奋的重要物质，在生活中男性出性欲减退和心功能不全时，可以多吃紫芹菜，能让男性功能明显提高，不过子芹菜中含有一些能消灭精子活性的成分，经常服用可能会诱发不育，那些想要小孩的男性应该尽量少吃。

芹菜炒猪肝的做法

『所需食材』

芹菜

500g

猪肝

300g

红椒

15g

油

适量

盐

适量

葱姜

适量

料酒

20ml

糖

3g

酱油

20ml

胡椒粉

2g

鸡精

适量

香油

适量

淀粉

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切段，红椒切丝，猪肝切片。

3.

把猪肝加入糖，胡椒粉，料酒，淀粉，酱油抓拌均匀。

4.

芹菜用淡盐水焯烫过凉。

5.

炒锅倒入橄榄油。

6.

爆香葱姜，倒入猪肝。

7.

炒至猪肝变色坚挺乘出备用。

8.

在稍倒一点油倒入芹菜翻炒。

9.

加入糖和盐。

10.

加入酱油。

11.

翻炒后加入红椒丝。

12.

再倒入炒锅的猪肝。

13.

翻炒均匀淋入香油。

14.

加少许鸡精翻炒均匀关火。

芹菜炒多味干的做法

『所需食材』

芹菜

250g

多味干

200g

红椒

30g

葱姜

适量

蚝油

15ml

生抽

10ml

糖

3g

盐

2g

鸡精

1g

香醋

2ml

香油

适量

『做法步骤』

1.

准备好所有的食材。

2.

芹菜洗净切斜段，多味干切条，红椒切丝，葱姜切碎。

3.

锅中烧开水加点盐放入芹菜焯烫过凉备用。

4.

炒锅倒油爆香葱姜。

5.

放入多味干翻炒均匀。

6.

再倒入芹菜。

7.

加入蚝油。

8.

在加入生抽，糖，盐翻炒均匀。

9.

放入红椒丝翻炒。

10.

淋入少许香醋，加鸡精。

11.

最后再淋入香油翻炒均匀关火。